آبتعیین هلیکوباکتر پیلوری در آب، شیر گاو، پنیر و بستنی سنتی به دو روش کشت سطحی و واکنش زنجیره‌ای پلیمراز [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 17-22]
آب آشامیدنیبررسی خصوصیات فیزیکی-شیمیایی، میکروبی و حسی آب آشامیدنی قلیایی حاوی اسانس طبیعی دارچین به عنوان جایگزین ازن [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 54-43]
آب آلبالوتاثیرامواج فراصوت بر شمارش میکروبی و خواص فیزیکوشیمیایی آب آلبالو [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 138-127]
آب الکترولیز شده خنثیتاثیر کاربرد آب الکترولیز خنثی بر خصوصیات میکروبی و شیمیایی ماهی قزل‌آلای رنگین کمان پرورشی (Oncorhynchus mykiss) در شرایط نگهداری سرد(1±4 درجه سانتی گراد) [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 144-135]
آباندازیارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 100-85]
آب انگوربررسی تأثیر مواد مختلف شفاف‌سازی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی شیره‌ی انگور [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 35-45]
آب انگوربررسی تأثیر مواد شفاف کننده بر میزان عناصر موجود در شیرۀ انگور [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 83-90]
آب انگوربررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر حاصل از خوراک محتوی پوست نرم پسته و آب انگور با استفاده از خشک کن پاششی [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 131-117]
آب پرتقالبررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره سنجد (Elaeagnus angustifolia L.) بر ماندگاری آب پرتقال [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 95-104]
آب پنیرتولید اسنک حجیم حاوی پودر آب پنیر - تخم مرغ و ارزیابی ویژگیهای آن [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 48-61]
آبپنیرارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه‌ور ناپیوسته بر روی محیط آب‌پنیر [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 83-91]
آب توتبهینه سازی فرآیند شفاف سازی آب میوه دو واریته بومی [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 91-103]
آب سیبارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی شیمیایی آب سیب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 31-40]
آب شستشوبررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 1-10]
آب قلیاییبررسی خصوصیات فیزیکی-شیمیایی، میکروبی و حسی آب آشامیدنی قلیایی حاوی اسانس طبیعی دارچین به عنوان جایگزین ازن [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 54-43]
آبگیری اسمزیمطالعه تاثیر محلولهای اسمزی دوگانه جهت تسریع نرخ انتقال جرم کدوی حلوایی طی آبگیری اسمزی به کمک روش‌شناسی سطح پاسخ [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 14-23]
آبگیری اسمزیبررسی اثر زمان و فرکانس فراصوت بر فرآیند خشک کردن ژل آلوئه‌ورا با پیش تیمار اسمزی [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 35-42]
آبگیری اسمزیبهینه سازی پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن اسمزی ژل آلوئه ورا با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 37-46]
آبگیری اسمزیاستفاده از اسمز در بهینه‌سازی فرآیند خشک کردن موز [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 83-89]
آبگیری اسمزیکاربرد روش ترکیبی اولتراسوند-اسمز جهت افزایش فرآیند انتقال جرم در بافت ترب [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 23-35]
آبگیری اسمزیپایش فرآیند اسمزی کدو حلوایی در شرایط مختلف [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 25-35]
آبگیری اسمزیپیشبینی سینتیک فرآیند آبگیری اسمزی کدوی حلوایی به کمک ابزار هوشمند شبکه‌ی عصبی مصنوعی در حالت استاتیک [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 61-74]
آبگیری اسمزیامکان باز استفاده از محلول اسمزی در فرآیند آبگیری اسمزی سیب زرد لبنانی و بررسی ویژگی های کیفی محصول [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 135-146]
آبگیری اسمزیسینتیک انتقال جرم با استفاده از تیمار فراصوت-اسمز دراسلایس های پیاز زرد [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 123-109]
آبگیری اسمزیبهینهسازی فرآیند آبگیری اسمزی شلیل و مدلسازی پارامترهای آبگیری با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 13-1]
آب گوجه فرنگیارزیابی اثر عصارة برگ زیتون به عنوان ترکیب فراسودمند بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی آب گوجه‌فرنگی پالپ‌دار [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 119-136]
آب مادون بحرانیبهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 15-22]
آبمیوهکاربرد روش میکرواستخراج مایع-مایع پخشی مبتنی بر تمرکزسازی سرمایشی، کوپل‌شده به کروماتوگرافی‌گازی به‌منظور اندازه‌گیری تعدادی از آفتکشهای ارگانوفسفره در نمونه‌های آبمیوه [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 90-79]
آب میوهبررسی حفظ خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی نوشیدنی انار و زرشک و مخلوط این دو طی مدت نگهداری یک‌ماهه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 64-53]
آب میوهارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 13-1]
آب نبات بجنوردیبررسی میزان بلانکیت در آب نبات تولیدی در کارگاه های شهرستان بجنورد طی سال 1388 [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 64-79]
آب هویجارزیابی تاثیر روش آنزیم بری بر پایداری ترکیبات آنتی اکسیدانی آب هویج در حین نگهداری [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 23-32]
آب هویجتولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آنها [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 39-27]
آردبررسی تاثیر ازن بر جمعیت میکروبی آرد و ویژگیهای رئولوژیکی خمیر [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 1-7]
آردبررسی تاثیر افزودن آرد باقلا به آردگندم بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و ترکیب شیمیایی نان [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 1-6]
آرد باقلابررسی تاثیر افزودن آرد باقلا به آردگندم بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و ترکیب شیمیایی نان [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 1-6]
آرد برنجتأثیر افزودن صمغ دانههای ریحان و شاهی بر روی میزان چربی و pH کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 69-76]
آرد برنجتاثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرآیند پخت اکستروژن بر برخی ویژگیهای پودر فوری بر پایه آرد برنج [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 101-111]
آرد برنجارزیابی اثر همافزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‌عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 62-47]
آرد پیش‌ژلاتینه شدهتأثیرآرد ذرت پیش‌ژلاتینه شده با مایکروویو بر ویژگیهای بافتی و حسی نان قالبی بدون گلوتن [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 17-1]
آرد جواثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 133-125]
آرد جوانه‌گندم چربی گرفتهتاثیر افزودن آرد جوانه‌گندم چربی گرفته بر ویژگیهای کیفی سوسیس [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 55-63]
آرد جو جوانهزدهتولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانه‌زده و بررسی تاثیر آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 29-40]
آرد چاودارتاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
آرد سورگومبررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 26-34]
آرد سورگومبررسی روشهای پوست‌گیری سورگوم دانه‌ای و امکان استفاده از آرد سورگوم در تهیه‌ی نان [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 43-51]
آرد شاه بلوطفرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 57-70]
آرد عدسبهینهسازی تولید نان بروتچن بدون گلوتن بر پایه ذرت حاوی آرد عدس و موسیلاژ به‌دانه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 133-119]
آردکنجاله کنجدبررسی تأثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و صمغ لوبیای لوکاست بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ناگت مرغ [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 58-39]
آرد گندمتاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
آرد گندمبررسی تاثیر افزودن پودر آب پنیر و کربوکسی متیل سلولز بر خواص رئولوژیکی خمیر آرد گندم [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 55-63]
آرد گندمتاثیر استفاده از آنزیم آلفا آمیلازبا منشاء قارچی بر ویژگیهای کیفی خمیر و نان تست [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 43-55]
آرد گندمتاثیر افزودن آرد جوانه‌گندم چربی گرفته بر ویژگیهای کیفی سوسیس [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 55-63]
آرد گندمغنی سازی آرد گندم با نسبتهای مختلف پودر بذر گیاه دارویی رازیانه به منظور افزایش ارزش تغذیه ای نان [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 53-68]
آرد گندم سیاهبررسی قابلیت تولید نان بروتچن فاقد گلوتن با استفاده از آرد گندم سیاه و پودر هسته خرما [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 124-115]
آرد لوبیاچیتیتاثیر استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و امولسیفایر دی استیل تارتاریک اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان تست غنی شده با آرد لوبیا‌چیتی و نخود [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 41-59]
آرد ماهی کیلکاارزیابی تاثیر مهار کننده‌ی باسیلوس لیکنی فورمیس بر آفلاتوکسین های B1 و B2 در محیط کشت آزمایشگاهی و آرد ماهی کیلکا [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 41-50]
آرد نخودتاثیر استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و امولسیفایر دی استیل تارتاریک اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان تست غنی شده با آرد لوبیا‌چیتی و نخود [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 41-59]
آرد نخودارزیابی تأثیر نشاسته سیب زمینی پیش ژلاتینه شده و آرد نخود بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی همبرگر 60 درصد گوشت طی زمان نگهداری [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 143-151]
آرد نخودارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 14-1]
آرسنیکبررسی میزان فلزات سنگین در نمونه‌های کنجد خام و پوست‌گیری شده‌ی مصرفی در سطح استان خراسان با استفاده از دستگاه جذب اتمی با لامپ پیوسته [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 19-24]
آرسنیکتعیین میزان آلاینده های سرب، کادمیوم و آرسنیک در چیپس‌های سیب زمینی موجود در بازار تبریز سال 1395 [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 95-104]
آرشهشناسایی پروفایل اسیدهای چرب و ارزیابی خصوصیات شیمیایی و حسی پنیر سنتی آرشه [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 27-33]
آزادسازی نمکبررسی اثر ژل‌ها ( ژلاتین و صمغ ژلان) بر روند آزادسازی نمک از بافت مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 1-13]
آزمایشات شیمیایی و حسیتأثیر صمغ گوار به عنوان جایگزین چربی بر برخی خصوصیات شیمیایی و حسی ماست کم چرب [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 29-38]
آزمون FICمقایسه ترکیبات عمده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریشه هفت‌بند ژاپنی (Polygonum cuspidatum) با ریشه هفت‌بند افغانی (Polygonum afghanicum) [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 129-121]
آزمون RSAمقایسه ترکیبات عمده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریشه هفت‌بند ژاپنی (Polygonum cuspidatum) با ریشه هفت‌بند افغانی (Polygonum afghanicum) [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 129-121]
آزمون TPCمقایسه ترکیبات عمده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریشه هفت‌بند ژاپنی (Polygonum cuspidatum) با ریشه هفت‌بند افغانی (Polygonum afghanicum) [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 129-121]
آزمون‌های کیفیتاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 37-45]
آزینوفوس متیلتعیین مقدار باقیمانده حشره کشهای ارگانوفسفره در ماهی کپور(Cyprinus carpio) در مصب رودخانه های شمال ایران [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 83-88]
آزیوشبهینهسازی فرمولاسیون گز رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های استویوزید-ایزومالت و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 171-159]
آسپارتامتعیین سینیتیک تجزیه آسپارتام در شربت آلبالوی رژیمی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 33-41]
آسپرژیلوسبررسی میزان آفلاتوکسین توتال در برنج مصرفی مشهد در دو فصل تابستان و زمستان [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 11-17]
آسپرژیلوس فلاووسبررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 45-53]
آسپرژیلوس فلاووساثر بازدارندگی پوشش خوراکی مغز پسته با پایه‌ی کنسانتره‌ی پروتئینی آب پنیر و عصاره‌ی آویشن شیرازی بر تولید سم آفلاتوکسین [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 53-65]
آسپرژیلوس فلاووسبررسی اثر پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک تک قطبی در میکروب زدائی و کیفیت پودر سیر [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 109-117]
آغازگر میانه‌دوست و گرمادوستبررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 27-34]
آفتزدگیبررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 45-53]
آفتکشهای ارگانوفسفرهکاربرد روش میکرواستخراج مایع-مایع پخشی مبتنی بر تمرکزسازی سرمایشی، کوپل‌شده به کروماتوگرافی‌گازی به‌منظور اندازه‌گیری تعدادی از آفتکشهای ارگانوفسفره در نمونه‌های آبمیوه [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 90-79]
آفلاتوکسینبررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 45-53]
آفلاتوکسینارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و تعیین میزان آفلاتوکسین نمونه‌های تخم خام هندوانه در استان خراسان رضوی در سال 1389 [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 11-19]
آفلاتوکسینبررسی میزان آفلاتوکسین توتال در برنج مصرفی مشهد در دو فصل تابستان و زمستان [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 11-17]
آفلاتوکسیناثر بازدارندگی پوشش خوراکی مغز پسته با پایه‌ی کنسانتره‌ی پروتئینی آب پنیر و عصاره‌ی آویشن شیرازی بر تولید سم آفلاتوکسین [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 53-65]
آفلاتوکسینارزیابی تاثیر مهار کننده‌ی باسیلوس لیکنی فورمیس بر آفلاتوکسین های B1 و B2 در محیط کشت آزمایشگاهی و آرد ماهی کیلکا [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 41-50]
آفلاتوکسینمقایسه تأثیر عصاره مریم گلی و زیره سبز در جلوگیری از توکسین زایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 37-45]
آفلاتوکسین1Bحذف بیولوژیکی آفلاتوکسین B1 توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در خوراک دام [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 99-104]
آفلاتوکسین M1بررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین M1در پنیرهای سفید و پروبیوتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 59-66]
آکریلآمیدتعیین آکریل‌آمید در نان‌های مسطح سنتی شهرستان کرمان به روش LC/DAD و مطالعه تاثیر عصاره رزماری بر تشکیل آن [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 7-15]
آکریلآمیدتاثیرآنزیم بری به همراه امواج فراصوت و آنزیم آسپارژیناز برکاهش میزان آکریل آمید سیب زمینی سرخ شده [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 115-127]
آگاریکوس بایسپورسغنی سازی ویتامین D2 در قارچ خوراکی دکمه‌ای آگاریکوس بایسپورس با استفاده از پرتو ماورا بنفش پالسی UV-B [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 105-115]
آلبالوتولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نوشیدنی جدید شیر سویا بر مبنای آبمیوه‌ی آلبالو- زرشک [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 35-45]
آلبومینبررسی خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن آفتابگردان تحت تاثیر آلبومین تخم مرغ [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 77-67]
آلژیناتبررسی اثر چهار پوشش خوراکی ایزوله‌ی پروتئین سویا، کنستانتره‌ی پروتئین آب پنیر، کاراگینان و آلژینات در افزایش ماندگاری ورقه‌های گلابی (Pyrus communis) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 47-55]
آلفاآمیلازبررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 129-119]
آلفا آمیلازتاثیر استفاده از آنزیم آلفا آمیلازبا منشاء قارچی بر ویژگیهای کیفی خمیر و نان تست [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 43-55]
آلفا-ترپنییل استاتبهینه یابی فرایند تولید پودر عصاره هل تولیدی با امواج فراصوت به روش سطح پاسخ [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 35-40]
آلکالازاثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 55-62]
آلکالازاثر زمان هیدرولیز ضایعات پس از پخت ماهی تن هوور (Skipjack tuna) با آنزیم آلکالاز بر راندمان بازیافت و اندازه مولکولی پروتئین‌های هیدرولیز شده [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 47-54]
آلکالازمقایسهی ویژگیهای آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 77-88]
آلکالازتأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 81-65]
آلکالازاثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی های عملکردی پروتئین های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن-گیری شده زیره سیاه (Bunium persicum Bioss) [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 94-83]
آلومطالعه و بررسی برخی خواص فیزیکی و شیمیایی چهار رقم آلو(Prunus domestica L.) [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 45-56]
آلو بخاراتأثیرپیش فرآیندهای پوست‌گیری و آبگیری اسمزی بر خصوصیات کیفی و حسی آلو خشکباری [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 79-88]
آلودگیارزیابی ریسک سلامت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و نیکل در برخی ارقام برنج محلی در استان خوزستان [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 152-144]
آلودگی میکروبیبررسی ویژگیهای کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 77-87]
آلودگی‌های انگلیبررسی آلودگی‌های انگلی سبزیجات در استان تهران (قبل و بعد از شست و شو) [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 15-26]
آلوئه وراتأثیر آلوئه ورا بعنوان یک نگهدارنده طبیعی بر ویژگی های میکروبی قارچ دکمه ای [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 85-95]
آلوئهورابررسی پودر ژل آلوئه ورا بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست چکیده بدون چربی [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 75-87]
آنتی اکسیدانبهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 15-22]
آنتی اکسیدانارزیابی تاثیر فرمولاسیون‌های ترکیبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 55-65]
آنتی اکسیدانارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 33-44]
آنتی اکسیدانبررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 43-54]
آنتی اکسیدانغنی سازی آرد گندم با نسبتهای مختلف پودر بذر گیاه دارویی رازیانه به منظور افزایش ارزش تغذیه ای نان [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 53-68]
آنتی اکسیدانبررسی حفظ خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی نوشیدنی انار و زرشک و مخلوط این دو طی مدت نگهداری یک‌ماهه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 64-53]
آنتی اکسیدانارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روشهای مختلف استخراج [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 11-1]
آنتی اکسیدانبهینه سازی استخراج به کمک مایکروویو جهت ترکیبات زیست فعال از ضایعات پیاز زردرنگ بااستفاده ازروش سطح پاسخ [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 59-41]
آنتی اکسیدانیمطالعه اثر رنگدانه جدا شده از باکتری سراشیا Serratia marcescens بر کیفیت و عمر ماندگاری ماهی کپور (Cyprinus carpio) در شرایط یخچال [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 80-69]
آنتی اکسیدانمقاسیه عملکرد ویتامین (ث) و بوتیل هیدروکسی آنیزول بر کنترل شاخص های فساد چربی در فیله ماهی دریایی ( Diagramma pictum) درطول دوره انجماد(18ċ-) به مدت 4 ماه [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 28-13]
آنتیاکسیدانمقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 67-74]
آنتیاکسیدانبررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتی‌اکسیدانی و ماندگاری دونات [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 27-40]
آنتیاکسیدانبررسی اثر فیبر حاصل از ضایعات باغی برگ چای بر خصوصیات کیفی ماست همزده [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 41-51]
آنتیاکسیدانمقایسهی ویژگیهای آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 77-88]
آنتیاکسیدانبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی‌سازی شده با ژل آلوئه‌ورا [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 77-63]
آنتیاکسیدانتاثیر پوشش دهی ماهی قزل آلا با عصاره های چای، کیتوزان، و چای دارچین-کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی آن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 32-19]
آنتیاکسیدانیشرایط بهینه استخراج الکلی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی برگ و ریشه گیاه کبر به روش فراصوت [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 50-31]
آنتی اکسیدان سنتزیبررسی مقایسه‌ای پایداری اکسیداتیو، عدد پراکسید، عدد یدی با نوع، مقدار و فعالیت آنتی‌اکسیدان سنتزی استخراج شده از روغنهای خوراکی [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 139-150]
آنتی اکسیدان طبیعیمقایسه کارایی آنتی اکسیدانی کورکومین زردچوبه با آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی در سیستم مدل غذایی (روغن سویا) [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 13-22]
آنتی اکسیدان طبیعیبررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 133-146]
آنتی اکسیدان طبیعیبررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه انجدان رومی (Levisticum officinale) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 192-179]
آنتی‌اکسیدان طبیعیفعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی واریته‌های ایرانی گلرنگ (Cathamus tinctorius L.) [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 1-6]
آنتی اکسیدان های طبیعیبررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ گیاه برگ بو ( Laurus nobilis L.) و تأثیر آن برپایداری روغن کانولا در طی نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 63-73]
آنتی اکسیدان‌های طبیعیارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 21-34]
آنتی بیوتیکتشخیص باقی مانده تتراسایکلین و سولفونامیدها در شیر خام شهرستان مشهد به روش الایزای رقابتی [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 77-83]
آنتوسیانینتأثیر تیمار آنزیمی بر محتوای آنتوسیانین، رنگ و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 9-19]
آنتوسیانینبررسی ویژگی های ماست پروبیوتیک طعم دار قالبی و همزده با استفاده از عصاره زرشک بیدانه [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 109-119]
آنتوسیانینبهینهسازی فرآیند استخراج پرس سرد ترکیبات فنلی،آنتوسیانین و ویتامین ث از میوه زرشک بیدانه به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 11-23]
آنتوسیانینبهینهسازی فرایند استخراج آنتوسیانین زرشک در حضور امواج فراصوت [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 45-52]
آنتوسیانینتاثیرامواج فراصوت بر شمارش میکروبی و خواص فیزیکوشیمیایی آب آلبالو [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 138-127]
آنتوسیانینمقایسه اثر خشک کردن همرفت و تحت خلاء بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی لواشک زغال‌اخته‌ی فرموله شده [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 107-95]
آنتوسیانینتاثیر شرایط نگهداری بر پدیده کشمشی شدن میوه انار [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 15-1]
آنزیمتأثیر امولسیون‌ها و آنزیم لیپاز بر خواص کیفی دونات تهیه شده از خمیر منجمد [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 105-115]
آنزیمبررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 25-31]
آنزیمبررسی اثر فاکتورهای مؤثر بر فعالیت آنزیم لیپاز تثبیت شده روی پلیمرهای سنتزی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 127-136]
آنزیم آسپارژینازتاثیرآنزیم بری به همراه امواج فراصوت و آنزیم آسپارژیناز برکاهش میزان آکریل آمید سیب زمینی سرخ شده [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 115-127]
آنزیم آلکالازبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 1-9]
آنزیم بتاگلوکانازبررسی خصوصیات رویشی و فیزیکوشیمیایی 4 رقم جو استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 21-27]
آنزیم بتاگلوکانازبررسی تأثیر مدت زمان جوانه‌زنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت حاصل از دو واریته جو استان گلستان [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 31-37]
آنزیم بریارزیابی تاثیر روش آنزیم بری بر پایداری ترکیبات آنتی اکسیدانی آب هویج در حین نگهداری [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 23-32]
آنزیم بریتأثیر شرایط مختلف خشک کردن بر ویژگی های موز خشک شده در هوای داغ [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 71-89]
آنزیمبریتاثیر فراصوت و آنزیم بری بر خصوصیات فیزیکی وشیمیایی کدوی سرخ شده با روش سطح پاسخ [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 93-79]
آنزیم ترانس گلوتامینازبررسی اثر اینولین و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی سوسیس کم نمک [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 11-24]
آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبیبهینه سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کنسانتره پروتئین شیر [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 13-30]
آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبیاثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 133-125]
آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبیبهینهسازی فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 49-37]
آنزیم‌های تجاریبررسی خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده امعاء و احشاء ماهی بیاح (Liza abu) [(مقالات آماده انتشار)]
آنزیم‌های صنعتیتأثیر تیمار آنزیمی بر محتوای آنتوسیانین، رنگ و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 9-19]
آنزیم همیسلولازبررسی تأثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 59-73]
آهنبررسی امکان غنی‌سازی کلوچه صنعتی با استفاده از ریز جلبک Spirulina platensis [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 39-46]
آهنبررسی اثر اختلاط آرد جو بدون پوشینه با آرد گندم بر خصوصیّات حسّی و تغذیه‌ای نان بربرى [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 1-11]
آویشنبررسی اثر دما و سرعت جریان هوا در خشک کن بر میزان و کیفیت اسانس استحصالی از آویشن [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 75-85]
آویشنمقایسه برخی ویژگیهای بیولوژیک عسل‌های تولیدی مناطق دماوند و ایذه با بکارگیری تصاویر ماهواره‌ای جهت پایش گونه‌های گون و آویشن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 161-147]
آویشن دناییبررسی اثر هم افزایی عصاره های آویشن دنایی و چای سبز بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منجمد [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 120-109]
آویشن شیرازیبهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 15-24]
آویشن شیرازیاثر بازدارندگی پوشش خوراکی مغز پسته با پایه‌ی کنسانتره‌ی پروتئینی آب پنیر و عصاره‌ی آویشن شیرازی بر تولید سم آفلاتوکسین [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 53-65]
آویشن شیرازیبررسی ویژگیهای کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 77-87]
آویشن شیرازیبررسی تاثیر استفاده از اسانس آویشن شیرازی بر بار میکروبی و ماندگاری زیتون پرورده [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 17-1]
آون گذاریارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 33-44]
ا
ابعاد محوریپیشبینی خواص فیزیکی پسته با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی در طی فرآوری [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 25-38]
ابعاد هندسیبررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلاتی (گندم، جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 63-70]
اپی کاتچینمقایسه ترکیبات زیست فعال چای سیاه، سبز و سفید ایرانی [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 63-53]
اتانولبررسی شرایط استخراج اینولین از ریشه های گیاه چیکوری( Cichorium intybus L.) [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 25-35]
اتانولبررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 103-95]
اتصال سطحیحذف بیولوژیکی آفلاتوکسین B1 توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در خوراک دام [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 99-104]
اثرات ضد میکروبیبررسی تاثیرات سینرژیستی اسانس های آویشن (Thymus vulgaris)، نعناع (.Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 19-30]
اثر بازدارندگیاثر بازدارندگی اسانس سرسم(Mentha spicata) بر قابلیت بقای باکتری‌های پروبیوتیک در کشک مایع صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 13-22]
اثر ضد میکروبیبررسی خواص ضد میکروبی نانوسیال برپایه اسانس زیره سبز(CUMINUM CYMINUM) و اکسید روی (ZNO) [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 53-62]
اثر مهارکنندگیبررسی اثرات بازدارندگی عصاره‌ی جلبک Chlorella vulgaris روی باکتری Bacillus subtilis در محیط کشت آزمایشگاهی [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 27-35]
اجزای تشکیل دهنده فیلهبررسی اجزای ترکیبی تشکیل دهنده‌ی فیله قزل آلای رنگین کمان(Oncorynchus mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 77-83]
اجزای تشکیل دهنده لاشهبررسی تغییرات اجزای ترکیبی تشکیل دهنده‌ی لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorynchus mykiss) در طول نگهداری در دمای یخچال [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 83-89]
اختلاطبررسی ویژگی های مخلوط آرد گندم ارقام مختلف وسمولینای گندم دوروم با هدف افزایش کیفیت محصولات خمیری [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 1-13]
ایذهمقایسه برخی ویژگیهای بیولوژیک عسل‌های تولیدی مناطق دماوند و ایذه با بکارگیری تصاویر ماهواره‌ای جهت پایش گونه‌های گون و آویشن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 161-147]
ارزیابی بافتارزیابی بافتی وحرارتی بیاتی نان فاقد گلوتن تهیه شده از آرد ذرت و نخود [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 35-41]
ارزیابی حرارتیارزیابی بافتی وحرارتی بیاتی نان فاقد گلوتن تهیه شده از آرد ذرت و نخود [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 35-41]
ارزیابی حسیبررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 26-34]
ارزیابی حسیفرمولاسیون و ارزیابی پودر نوشیدنی میوه ای [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 1-8]
ارزیابی حسیتأثیراستفاده از پودر تفاله گوجه فرنگی به عنوان منبع پروتئینی غیر گوشتی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی وحسی سوسیس [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 89-96]
ارزیابی حسیتاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 37-45]
ارزیابی حسیکاربرد شبکه‌ی عصبی مصنوعی در پیش‌بینی نسبت رطوبت و بررسی خصوصیات حسی و تغذیه‌ای و گوجه فرنگی در طی خشک کردن [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 55-66]
ارزیابی حسیاثر صمغ دانه‌ی ریحان و گزانتان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چرب [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 101-108]
ارزیابی حسیبررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 85-94]
ارزیابی حسیبررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 51-59]
ارزیابی حسیبررسی تأثیر جایگزینی شربت ذرت با فروکتوز بالا به‌جای ساکارز بر خصوصیات سوهان [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 109-118]
ارزیابی حسیبررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 37-48]
ارزیابی حسیاستفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 161-141]
ارزیابی حسیشناسایی پروفایل میکروبی پنیر شهری پگاه گلپایگان و بهینه سازی روند کاهش طعم تلخ آن از طریق افزودن ترکیبات پری‌بیوتیک [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 69-55]
ارزیابی حسیبررسی تأثیر نوع دستگاه نم‌گیر(طبقه‌ای وکالسکه‌ای) روی ویژگیهای کیفی پسته رقم کله‌قوچی طی دورۀانبارمانی [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 9-1]
ارزیابی ریسکارزیابی ریسک سلامت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و نیکل در برخی ارقام برنج محلی در استان خوزستان [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 152-144]
ارزیابی رنگبررسی تأثیر پیش تیمارهای اتیل اولئات و فراصوت بر برخی ویژگیهای کیفی بامیه خشک شده به روش مادون قرمز [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 1-19]
ارزش تغذیه ایتأثیر شرایط مختلف خشک کردن بر ویژگی های موز خشک شده در هوای داغ [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 71-89]
ارزش تغذیهاییتولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانه‌زده و بررسی تاثیر آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 29-40]
ارقام نخودبررسی تاثیر میزان رطوبت بر خصوصیات فیزیکی ارقام نخود استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 51-62]
ارقام نخود فرنگیبررسی ویژگیهای فیزیکی دو رقم نخود فرنگی [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 43-52]
ازدست دادن آبسینتیک انتقال جرم با استفاده از تیمار فراصوت-اسمز دراسلایس های پیاز زرد [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 123-109]
از دست دادن آببهینه سازی پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن اسمزی ژل آلوئه ورا با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 37-46]
ازنبررسی تاثیر ازن بر جمعیت میکروبی آرد و ویژگیهای رئولوژیکی خمیر [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 1-7]
ازنبررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 41-47]
ازنبهینهسازی فرایند ازن زنی خرمای ربی جهت افزایش ماندگاری محصول [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 96-85]
ازنبهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 14-1]
ازنبررسی خصوصیات فیزیکی-شیمیایی، میکروبی و حسی آب آشامیدنی قلیایی حاوی اسانس طبیعی دارچین به عنوان جایگزین ازن [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 54-43]
ازن زنیبهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 14-1]
ایزوله پروتئینبررسی تأثیر افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده بر خصوصیات تکنولوژیکی و حسی پاستای تهیه شده از گندم دوروم و نان [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 53-41]
ایزوله پروتئینیارزیابی خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی تولیدی ازکنجاله‌کانولا به روش فراپالایش در مقیاس نیمه‌صنعتی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 123-131]
ایزوله ی پروتئینیارزیابی خواص مکانیکی و ویژگیهای نوری فیلم خوراکی بر پایه ی ایزوله ی پروتئین نخود(Cicer arietinum L.) حاوی اسانس آویشن به کمک روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 25-39]
ایزوله‌ی پروتئین سویابررسی اثر چهار پوشش خوراکی ایزوله‌ی پروتئین سویا، کنستانتره‌ی پروتئین آب پنیر، کاراگینان و آلژینات در افزایش ماندگاری ورقه‌های گلابی (Pyrus communis) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 47-55]
ایزوله سویاتأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 27-38]
اسانسبررسی اثر دما و سرعت جریان هوا در خشک کن بر میزان و کیفیت اسانس استحصالی از آویشن [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 75-85]
اسانسبررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس و عصاره گیاه خوشاریزه بر باکتری‌های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس ارئوس [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 129-134]
اسانسبررسی تاثیر استفاده از اسانس آویشن شیرازی بر بار میکروبی و ماندگاری زیتون پرورده [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 17-1]
اسانس آویشن شیرازیمدلسازی نرخ تنفس پرتقال رقم والنسیا حاوی پوشش اسانس آویشن شیرازی به منظور طراحی سیستم بسته‌بندی اتمفسر اصلاح شده [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 166-153]
اسانس باریجهخصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی یک نوع فیلم فعال بر پایه کیتوزان و اسانس باریجه [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 76-61]
اسانس دارچینبررسی خصوصیات فیزیکی-شیمیایی، میکروبی و حسی آب آشامیدنی قلیایی حاوی اسانس طبیعی دارچین به عنوان جایگزین ازن [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 54-43]
اسانس رزماریبررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 1-10]
اسانس روغنیتهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 115-122]
اسانس روغنی زیرهتولید نانوکپسول‌های اسانس روغنی زیره با استفاده از سورفاکتانت‌های غیریونی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 75-82]
اسانس موردمقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 67-74]
اسانس های روغنیاثر صمغ گوار بر بافت و فراریت اسانس‌های اضافه شده به دوغ ایرانی [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 31-42]
اسپری درایربررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر حاصل از خوراک محتوی پوست نرم پسته و آب انگور با استفاده از خشک کن پاششی [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 131-117]
اسپرید لیموفرمولاسیون و بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و ماندگاری اسپرید (فرآورده مالیدنی) لیمو [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 55-62]
اسپیرولینا پلاتنسیسبررسی امکان غنی‌سازی کلوچه صنعتی با استفاده از ریز جلبک Spirulina platensis [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 39-46]
اسپیرولینا پلاتنسیسمقایسه تأثیر عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل (Ferulago angulata) بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس،pH، آب‌اندازی و پارامترهای رنگی در ماست‌‌فراسودمند [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 61-43]
اسپیرولینا پلاتنسیسارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روشهای مختلف استخراج [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 11-1]
اسپیرولیناپلاتنسیس (Arthrospira platensis)بهینه سازی کشت فدبچ منابع دو کربنی جدید (اتانول و اسید استیک) در تولید فایکوسیانین بوسیله ریزجلبک اسپیرولینا [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 77-89]
اسپکتروسکوپی FTIRتأثیر دما، pH و زمان بر پیشرفت کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران از طریق واکنش مایلارد [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 103-112]
استارتربررسی تأثیر تعداد سلول سوماتیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پنیر گوسفندی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 71-77]
استافیلوکوکوس ارئوستعیین انتروتوکسین های استافیلوکوکوس ارئوس در شیر گاو، گوسفند، بز و شتر به روش الایزا [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 27-32]
استافیلوکوکوس ارئوسبررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس و عصاره گیاه خوشاریزه بر باکتری‌های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس ارئوس [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 129-134]
استافیلوکوکوس اورئوسبررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه زرشک بیدانه حاصل از استخراج توسط آب مادون بحرانی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 95-103]
استافیلوکوکوس اورئوسبررسی اثرات ضدباکتریایی عصاره‌ی تازه‌ی سیر(Allium sativum) و پیاز (Allium cepa) در ساختار فیلم ژلاتینی [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 63-70]
استافیلوکوکوس اورئوسآلودگی باکتریایی پنیرهای سنتی شهرستان ماکو با استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 172-161]
استان خراسانارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و تعیین میزان آفلاتوکسین نمونه‌های تخم خام هندوانه در استان خراسان رضوی در سال 1389 [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 11-19]
استان خوزستانارزیابی ریسک سلامت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و نیکل در برخی ارقام برنج محلی در استان خوزستان [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 152-144]
استان گلستانبررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 65-71]
استخراجمقایسه استخراج لیکوپن از پوست گوجه‌فرنگی با کاربرد فراصوت و عدم اعمال آن بهروش رویهپاسخ [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 105-118]
استخراجبهینهسازی فرایند استخراج آنتوسیانین زرشک در حضور امواج فراصوت [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 45-52]
استخراجارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 61-69]
استخراجبهینهسازی استخراج ترکیبات زیست فعال از سیر (Allium sativum L.) به کمک امواج فراصوت و بررسی فعالیت ضد اکسایشی آن [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 159-145]
استخراجارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روشهای مختلف استخراج [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 11-1]
استخراج اسیدیتاثیر زمان مایکروویو و نوع اسید بر بازده و ویژگیهای کیفی پکتین متوکسیل پایین استخراج شده از میوه "به" [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 84-71]
استخراج اینولینبررسی شرایط استخراج اینولین از ریشه های گیاه چیکوری( Cichorium intybus L.) [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 25-35]
استخراج بهینهبهینهسازی شرایط تولید ژلاتین از ضایعات ماهیان استخوانی استان خوزستان [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 1-6]
استخراج توسط آب مادون بحرانیبررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه زرشک بیدانه حاصل از استخراج توسط آب مادون بحرانی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 95-103]
استخراج روغنبهینهسازی فرایند استخراج روغن از دانههای گلرنگ با پیش‌تیمار مایکروویو و تخمین پارامترهای فرایند با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 107-118]
استخراج روغنمقایسهی توابع لگاریتم سیگموئید و تانژانت هیپربولیپک در مدلسازی استخراج روغن از سیاه دانه به کمک پیش‌تیمار میدان الکتریکی متناوب(PEF) [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 135-146]
استخراج روغنمدلسازی استخراج روغن از دانه کتان با پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 125-138]
استخراج لیکوپنبررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 25-31]
استخراج مایکرویوتاثیر زمان مایکروویو و نوع اسید بر بازده و ویژگیهای کیفی پکتین متوکسیل پایین استخراج شده از میوه "به" [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 84-71]
استخواناستفاده از روش توموگرافی کامپیوتری برای شناسایی ذرات استخوان و پوست در همبرگر معمولی [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 65-51]
استرول‌های گیاهیمدلسازی پراکنده شدن ذرات فیتواسترول در امولسیون روغن/آب با استفاده از شبکه عصبی و رگرسیون چند متغیره [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 21-29]
استویابررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا وافزودن صمغ کتیرا بر خواص رئولوژیکی وریز ساختاری شیرینی سنتی قطاب [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 97-107]
استویابررسی اثرات جایگزینی عصاره استویا و شیره انگور جهت تهیه و فرمولاسیون نان لایه ای تخمیری [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 31-41]
استویابررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 1-11]
استویابررسی اثر استویا و صمغ قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 120-109]
استویوزیدتولید مربای رژیمی زنجبیلZingiber Officinale) ) با استفاده از صمغ بامیه و استویوزید [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 35-41]
استویوزید-ایزومالتبهینهسازی فرمولاسیون گز رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های استویوزید-ایزومالت و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 171-159]
اسیدآسکوربیکمطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد روشهای خشک کردن [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 103-110]
اسیدآسکوربیکبهینهسازی عوامل مؤثر(گلوکز اکسیداز، اسیدآسکوربیک و صمغ گوار) بر خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم با بکارگیری روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 73-86]
اسیدیتهارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس‌های سیب‌زمینی موجود در بازار ایران [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 7-16]
اسیدچربارزیابی تأثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 73-85]
اسید چربامکان سنجی استفاده از پیش تیمار مایکروویو جهت افزایش کارایی استخراج روغن از بذرکدو تخم کاغذی (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca) [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 118-107]
اسید چرببررسی اثرات انجماد کند و سریع بر روی اسیدهای چرب و بار میکروبی فیله ماهی تیلاپیا نیلی (Oreochromis niloticus) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 185-177]
اسید چرب آزادبررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 69-77]
اسیدسیتریکارزیابی تاثیر فرمولاسیون‌های ترکیبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 55-65]
اسید فیتیکتهیه ایزوله پروتئینی از کنجاله کلزا به دو روش فرآوری شده صنعتی و آزمایشگاهی [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 21-29]
اسید فیتیکبررسی اثر اختلاط آرد جو بدون پوشینه با آرد گندم بر خصوصیّات حسّی و تغذیه‌ای نان بربرى [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 1-11]
اسید فسفاتیدیکبررسی اثرات سینرژیستی فسفولیپیدها بر اسید گالیک در محیط تالو اولئین [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 9-22]
اسیدگالیکارزیابی تاثیر فرمولاسیون‌های ترکیبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 55-65]
اسید گالیکبررسی اثرات سینرژیستی فسفولیپیدها بر اسید گالیک در محیط تالو اولئین [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 9-22]
اسید لاکتیکارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه‌ور ناپیوسته بر روی محیط آب‌پنیر [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 83-91]
اسید لاکتیکبررسی تاثیر ماریناد کردن گوشت با استفاده از اسید لاکتیک بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی همبرگر [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 33-38]
اسید لینولئیک مزدوجمقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 78-63]
اسیدهای چربمقایسهی ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون در مناطق مختلف ایران [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 39-49]
اسیدهای چرببررسی مقایسه‌ای پایداری اکسیداتیو، عدد پراکسید، عدد یدی با نوع، مقدار و فعالیت آنتی‌اکسیدان سنتزی استخراج شده از روغنهای خوراکی [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 139-150]
اسیدهای چرببهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلا حاوی عصاره ضایعات انار [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 154-143]
اسیدهای چربترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 156-141]
اسید های فنولیبررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ به [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 97-107]
اسطوخودوسبررسی و مقایسه‌ی اثر عصاره‌ی متانولی و آبی گیاه نعناع، رزماری و اسطوخودوس بر رشد اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 1-6]
اسلایس های پیازسینتیک انتقال جرم با استفاده از تیمار فراصوت-اسمز دراسلایس های پیاز زرد [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 123-109]
اسمزتاثیر انواع پیش‌تیمارها بر ویژگیهای رنگی و فیزیکوشیمیایی برش‌های بادمجان خشک شده با هوای داغ [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 13-23]
اسمزبهینه یابی و بررسی تغییرات فیزیکی شیمیایی برش های هویج غنی شده با ترکیبات عصاره چای ترش طی خشک کردن هوای داغ [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 51-41]
اسنک حجیمتولید اسنک حجیم حاوی پودر آب پنیر - تخم مرغ و ارزیابی ویژگیهای آن [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 48-61]
اسنک حجیم و دراژه فراسودمندبررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنک [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 20-11]
اشترودل تخمیریبررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 129-119]
اشرشیاکلیبررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه زرشک بیدانه حاصل از استخراج توسط آب مادون بحرانی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 95-103]
اشرشیاکلیبررسی و مقایسه‌ی اثر عصاره‌ی متانولی و آبی گیاه نعناع، رزماری و اسطوخودوس بر رشد اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 1-6]
اشرشیاکلیبررسی اثرات ضدباکتریایی عصاره‌ی تازه‌ی سیر(Allium sativum) و پیاز (Allium cepa) در ساختار فیلم ژلاتینی [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 63-70]
اشرشیاکلیبررسی اثر پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک تک قطبی در میکروب زدائی و کیفیت پودر سیر [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 109-117]
اشریشیاکلیبررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس و عصاره گیاه خوشاریزه بر باکتری‌های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس ارئوس [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 129-134]
اصطکاک ایستاییبررسی تاثیر میزان رطوبت بر خصوصیات فیزیکی ارقام نخود استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 51-62]
اضطراربررسی فقهی بانک شیر براساس پارامترهای تغذیه، فرمول ترکیبی شیرهای مادران و سازوکارهای ایمونولوژیکی و فیزیولوژیکی پزشکی [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 123-133]
افزودنیبررسی امکان افزایش ماندگاری نان بربری نیمه حجیم حاوی آرد جودوسر با استفاده از صمغ دانه بالنگوشیرازی [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 133-121]
افزودنی های غذاییاندازه گیری رنگ زرد سانست در فرآورده های حجیم شده بر پایه غلات به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 45-54]
اکتری اسیدلاکتیکجداسازی، شناسایی و توصیف باکتری‌های اسید لاکتیک از فرآورده‌های لبنی سنتی استان مازندران [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 21-25]
اکسایشاستخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا) [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 25-11]
اکستروژنتاثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرآیند پخت اکستروژن بر برخی ویژگیهای پودر فوری بر پایه آرد برنج [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 101-111]
اکستروژناستفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 161-141]
اکستروژن پسروبررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده‌ی نان بربری با استفاده از روش‌شناسی رویه‌ی پاسخ [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 11-24]
اکسیداسیونتاثیر جلبک اسپیرولینا (Spirulina platensis) به عنوان جایگزین پروتئین سویا بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و کیفی همبرگر [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 121-107]
اکسیداسیون چربیمقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 67-74]
اکسیداسیون لیپیدتاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 145-133]
اکسید رویبررسی خواص ضد میکروبی نانوسیال برپایه اسانس زیره سبز(CUMINUM CYMINUM) و اکسید روی (ZNO) [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 53-62]
الایزابررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین M1در پنیرهای سفید و پروبیوتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 59-66]
الکتروفورزتأثیر دما، pH و زمان بر پیشرفت کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران از طریق واکنش مایلارد [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 103-112]
الکتروفورزارزیابی تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئین نخود(Cicer arietinum L. ) [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 93-103]
الکترولیزبررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 1-10]
الگوریتم ژنتیکمدل سازی خشک کردن اسمزی زردآلو با استفاده از الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 65-76]
الگوریتم ژنتیکبررسی خواص مهندسی و بهینه‌سازی وزن هزار دانه نخود با استفاده از الگوریتم ژنتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 1-14]
الگوی مقاومت آنتی بیوتیکیبررسی میزان الودگی و تعیین الگوی حساسیت و مقاومت انتی بیوتیکی کلی فرم های جداشده از فراورده های لبنی و گوشتی [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 29-34]
المان محدودشبیه سازی عددی انتقال حرارت بسته های گندم جوانه زده با ابعاد استوانه ای در ماکروویو به روش المان محدود [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 63-74]
امعاء و احشاء ماهی سرگندهبررسی هیدرولیز آنزیمی امعاء و احشاء ماهی سرگنده و استفاده از هیدرولیزات حاصل به عنوان منبع پپتون برای رشد لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 17-26]
امگا-3ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات چربی و اسیدهای چرب فیله ماهی کپور علفخوار Ctenopharyngodon idella در شرایط خام، نمک‌سود و حرارت دیده توسط مایکروویو [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 79-89]
ایمنی غذاییتعیین شاخص مخاطره سلامت فلزات سنگین در نان مصرفی برخی مناطق شهر همدان [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 87-94]
امواج صوتیکاربرد روش ترکیبی اولتراسوند-اسمز جهت افزایش فرآیند انتقال جرم در بافت ترب [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 23-35]
امواج فراصوتبهینه یابی فرایند تولید پودر عصاره هل تولیدی با امواج فراصوت به روش سطح پاسخ [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 35-40]
امواج فراصوتارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 61-69]
امواج فراصوتبررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 71-80]
امواج فراصوتارزیابی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر سینتیک انتقال جرم و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون سرخ شده به روش عمیق [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 87-105]
امواج فرا صوتبهینهسازی فرایند استخراج آنتوسیانین زرشک در حضور امواج فراصوت [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 45-52]
امولسیفایربررسی تاثیر استفاده از امولسیفایر مونو و دی گلیسرید بر خواص شیمیایی، بافتی و حسی پنیر موزارلا [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 41-47]
امولسیفایرتأثیر امولسیون‌ها و آنزیم لیپاز بر خواص کیفی دونات تهیه شده از خمیر منجمد [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 105-115]
امولسیفایربررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 50-63]
امولسیفایربررسی تأثیر جایگزینی تخم مرغ با کنجاله ارده و امولسیفایر لستین بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم کلسترول فراسودمند [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 172-157]
امولسیونبررسی تاثیر pH و غلظت یونی بر روی کف کنندگی و امولسیون کنندگی حبوبات مختلف ایرانی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 99-111]
امولسیوناثر صمغ دانه‌ی ریحان و گزانتان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چرب [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 101-108]
امولسیونبررسی تأثیر پارامترهای زمان هموژنیزاسیون و غلظت بر ویژگیهای امولسیون کنندگی پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 35-45]
امولسیونتأثیر ویژگیهای امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 45-55]
امولسیونتأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia) به روش خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 103-114]
امولسیونارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بادیان رومی (Pimpinella anisum ) در سیستم های روغنی و امولسیونی [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 37-46]
امولسیونمدلسازی پراکنده شدن ذرات فیتواسترول در امولسیون روغن/آب با استفاده از شبکه عصبی و رگرسیون چند متغیره [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 21-29]
امولسیون غلیظبررسی اثر پودر خردل زرد بر گرانروی ، پایداری تعلیق ، تندی و ویژگی های حسی سس مایونز [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 14-34]
امولسیون‌های بازسازی شدهبررسی عوامل موثر بر ماندگاری ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی لیمونن توسط پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 45-52]
اناربررسی حفظ خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی نوشیدنی انار و زرشک و مخلوط این دو طی مدت نگهداری یک‌ماهه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 64-53]
انارتاثیر شرایط نگهداری بر پدیده کشمشی شدن میوه انار [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 15-1]
اناریجهبررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 43-54]
انبارداریبررسی تاثیر جنس بسته‌بندی و شرایط خلاء بر خواص کیفی پسته‌‌ی خام خشک شده در طی انبارداری [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 65-71]
انبارمانیتأثیر تیمار آنزیمی بر محتوای آنتوسیانین، رنگ و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 9-19]
انبهبهینه سازی فرمولاسیون پاستیل انبه-گلابی به روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 119-129]
انتروتوکسینتعیین انتروتوکسین های استافیلوکوکوس ارئوس در شیر گاو، گوسفند، بز و شتر به روش الایزا [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 27-32]
انتروسینبررسی نقش بیولوژیک عصاره‌ی زعفران در تحریک فعالیت ضد میکروبی انتروکوکوس هایرائی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 25-38]
انتروکوکوس فاسیومجداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم سویه C2 تولید کننده باکتریوسین با طیف فعالیت ضدباکتریایی وسیع از لبنیات محلی زرند [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 49-58]
انتروکوکوس هایرائیبررسی نقش بیولوژیک عصاره‌ی زعفران در تحریک فعالیت ضد میکروبی انتروکوکوس هایرائی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 25-38]
انتشاربررسی اثر ژل‌ها ( ژلاتین و صمغ ژلان) بر روند آزادسازی نمک از بافت مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 1-13]
انتقال جرمتأثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک انتقال جرم بادمجان(Solanum melongena L.) طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 104-110]
انتقال جرمپایش سینتیک آبگیری اولتراسوند- اسمز کدوی سبز در شرایط مختلف فرآوری [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 51-61]
انتقال جرمتعیین و اعتبارسنجی ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک شدن به روش لایه نازک [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 41-50]
انجدان رومیبررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه انجدان رومی (Levisticum officinale) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 192-179]
انجیربهینهسازی فرآیند تولید عصاره‌ی انجیر به منظور کاربرد در جایگزینی ساکاروز [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 63-68]
انجیر نیمه مرطوببررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 93-102]
انجمادتاثیر تیمارهای حرارت و انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی مستقل از زمان صمغ دانه‌ی شاهی و صمغ گزانتان [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 37-65]
انجماداثرات اشعه ی گاما و انجماد بر بار میکروبی و خواص فیزیکو شیمیایی گوشت ماهی قزل آلا [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 80-93]
انجمادتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
انجماد سریعبررسی اثرات انجماد کند و سریع بر روی اسیدهای چرب و بار میکروبی فیله ماهی تیلاپیا نیلی (Oreochromis niloticus) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 185-177]
انجماد کندبررسی اثرات انجماد کند و سریع بر روی اسیدهای چرب و بار میکروبی فیله ماهی تیلاپیا نیلی (Oreochromis niloticus) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 185-177]
اندازه ذرات امولسیونبررسی اثر فرایند فشار بالا بر خصوصیات امولسیون کنندگی پروتئین آب پنیرتغلیظ شده [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 27-35]
اندازه ذرهبهینه یابی فرمولاسیون شکلات تیره پری‌بیوتیک با استفاده از مخلوط اینولین، ایزومالت و مالتیتول [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 73-86]
اندام باردهبررسی تأثیر نور تک رنگ (آبی و قرمز) و پرتو فرا بنفش (UV) بر میزان رشد، محتوی پروتئینی و تولید اندام بارده در قارچ Pleurotus florida [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 63-69]
اندام باردهبررسی تاثیر غلظتهای مختلف آب ماکارونی در رشد قارچ صدفی Pleurotus florida و تولید پروتئین تک سلولی [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 101-107]
اندرونه ماهی سفیدبررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilusfrisiikutum) به روش هیدرولیز آنزیمی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 132-121]
اندیس Dبررسی ویژگیهای کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 77-87]
اینولینبررسی اثر اینولین و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی سوسیس کم نمک [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 11-24]
اینولینبررسی تاثیر هیدروکلویید های اینولین و گوار بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و بافت نان قالبی به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 119-129]
اینولیناثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 147-160]
اینولینارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 14-1]
اینولینمقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 78-63]
اینولینتولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 30-19]
اینولینطراحی و فرمولاسیون اسانس نانوکپسوله شده گیاه ترخون با استفاده از پوشش اینولین و بتاسیکلودکسترین [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 106-95]
اینولینتولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آنها [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 39-27]
اورتو فنیل فنولتأثیر پوشش سطحی کیتوزان و اورتو فنیل فنول بر عمر انباری پرتقال تامسون [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 71-78]
اوررانتأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگیهای فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 147-155]
اولتراسونیکارزیابی تأثیر اولتراسونیک در کیفیت بیودیزل تولیدی از روغنهای ضایعاتی رستوران [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 75-81]
اولترافیلتراسیونبررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 27-34]
اولویت هاعوامل موثر بر انتخاب اولویت های استراتژیک در شرکت های صنایع غذایی ایران [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 164-149]
ب
بیاتیتاثیر افزودن فیبر چغندرقند و سبوس برنج بر رئولوژی خمیر و خواص کیفی شیرینی لایه ای تخمیری (کرواسان) [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 1-12]
بیاتیتأثیر ژل عربی به عنوان بهبود دهنده ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و عامل ضد بیاتی نان بربری [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 1-11]
بیاتیبررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 89-97]
بیاتیبررسی تاثیر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگیهای فیزیکوشیمیای و بیاتی نان حجیم [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 184-173]
بیاتیغنیسازی نان قالبی با عصاره و پودر عصاره مالت جو خشک شده به روش پاششی: ویژگیهای کیفی،حسی و قابلیت ماندگاری [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 106-91]
بادامبررسی تاثیر جایگزینی مواد جامد کل بستنی با بادام بر ویژگیهای فیزیکی و حسّی آن [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 19-27]
بادام درختیبررسی ویژگیهای فیزیکی دانه و مغز بادام درختی پوست سنگی و پوست کاغذی ایرانی به عنوان تابعی از رطوبت (ضریب اصطکاک و ریپوز پری) [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 17-26]
بادام رقم ماماییمطالعهی خواص فیزیکی و مکانیکی بادام درختی رقم مامایی [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 57-64]
بادام زمینیاستفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 161-141]
بادیان رومیارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بادیان رومی (Pimpinella anisum ) در سیستم های روغنی و امولسیونی [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 37-46]
بادمجانتأثیر پیش تیمار مایکروویو بر سینتیک انتقال جرم بادمجان(Solanum melongena L.) طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 104-110]
بادمجانبررسی تاثیر پوشش دهی برش های بادمجان در کاهش جذب روغن در طول فرآیند سرخ کردن [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 1-13]
بادمجانتاثیر انواع پیش‌تیمارها بر ویژگیهای رنگی و فیزیکوشیمیایی برش‌های بادمجان خشک شده با هوای داغ [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 13-23]
بار میکروبیارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران طی دوره‌ی نگهداری یکساله [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 35-46]
بار میکروبیبهینهسازی فرایند ازن زنی خرمای ربی جهت افزایش ماندگاری محصول [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 96-85]
بار میکروبیتاثیر دمای نگهداری بر کیفیت میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر میگوی تولیدی به روش خشک کردن کف پوشی [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 40-27]
بازآبپوشیبررسی تأثیر پیش تیمارهای اتیل اولئات و فراصوت بر برخی ویژگیهای کیفی بامیه خشک شده به روش مادون قرمز [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 1-19]
باز استفاده از محلول اسمزیامکان باز استفاده از محلول اسمزی در فرآیند آبگیری اسمزی سیب زرد لبنانی و بررسی ویژگی های کیفی محصول [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 135-146]
بازیافت پروتئینبررسی هیدرولیز آنزیمی امعاء و احشاء ماهی سرگنده و استفاده از هیدرولیزات حاصل به عنوان منبع پپتون برای رشد لاکتوباسیلوس پلانتاروم [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 17-26]
بازیافت محصولتاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 108-93]
بازده تولید پودراثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 1-12]
باسیلوس سرئوسبررسی و مقایسه‌ی اثر عصاره‌ی متانولی و آبی گیاه نعناع، رزماری و اسطوخودوس بر رشد اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 1-6]
باسیلوس سرئوسبررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 1-10]
باسیلوس لیکنی فورمیسارزیابی تاثیر مهار کننده‌ی باسیلوس لیکنی فورمیس بر آفلاتوکسین های B1 و B2 در محیط کشت آزمایشگاهی و آرد ماهی کیلکا [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 41-50]
بافتبررسی امکان غنی‌سازی کلوچه صنعتی با استفاده از ریز جلبک Spirulina platensis [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 39-46]
بافتویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب حاوی اینولین و پکتین [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 35-46]
بافتبررسی تأثیر تعداد سلول سوماتیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پنیر گوسفندی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 71-77]
بافتبررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 85-94]
بافتتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
بافتبررسی اثرخمیرترش بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان تست حاوی آردچاودار [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 119-128]
بافتتأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگیهای فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 147-155]
بافتتولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانه‌زده و بررسی تاثیر آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 29-40]
بافتبررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 129-119]
بافتاستفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 161-141]
بافتاثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 140-125]
بافتتاثیر جایگزینی ساکارز با شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا روی خواص بافتی، رنگ و حسی باقلوای قزوین [(مقالات آماده انتشار)]
بافت سنجیبررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده‌ی نان بربری با استفاده از روش‌شناسی رویه‌ی پاسخ [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 11-24]
بافت سنجیارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 81-91]
بافت سنجیاثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 103-113]
بافتسنجبررسی تأثیر ترکیب گلوتن و نشاسته بر خصوصیات رئولوژیک خمیر و بافت نان بربری [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 19-26]
بافتی و تغذیه ایبررسی اثر 1- متیل سیکلو پروپن(MCP) برخصوصیات حسی، بافتی و تغذیه ای گوجه فرنگی رقم ”راپسونا“ [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 39-46]
باقلواتاثیر جایگزینی ساکارز با شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا روی خواص بافتی، رنگ و حسی باقلوای قزوین [(مقالات آماده انتشار)]
باکتری اسیدلاکتیکتعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های اسید لاکتیک پنیرسنتی تالشی تولید شده از شیر خام [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 103-114]
باکتری اسید لاکتیکجداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک بومی مولد ترکیبات ضدمیکربی از فرآورده های لبنی کرمانشاه، ایران [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 73-65]
باکتری پروبیوتیکارزیابی اثرات پری بیوتیکی و ویژگیهای کیفی اینولین استخراج شده از کاسنی غیربومی ایران [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 87-96]
باکتری پروبیوتیکارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 13-1]
باکتری‌های اسیدلاکتیکتحلیل روش سنتی استفاده از مشک در فرآوری و نگهداری فرآورده شیری ریچال و بررسی فلورمیکروبی آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 11-20]
باکتریوسینجداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم سویه C2 تولید کننده باکتریوسین با طیف فعالیت ضدباکتریایی وسیع از لبنیات محلی زرند [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 49-58]
باگاس نیشکربررسی اثر بستر کشت و مکمل‌های غذایی روی ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 91-98]
بامیهبررسی تأثیر پیش تیمارهای اتیل اولئات و فراصوت بر برخی ویژگیهای کیفی بامیه خشک شده به روش مادون قرمز [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 1-19]
بانک شیربررسی فقهی بانک شیر براساس پارامترهای تغذیه، فرمول ترکیبی شیرهای مادران و سازوکارهای ایمونولوژیکی و فیزیولوژیکی پزشکی [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 123-133]
بایونانوکامپوزیتبررسی اثر نانو اکسید روی بر خواص فیزیکوشیمیایی و پارامترهای معادلات رشد میکروبی بایوکامپوزیت نشاسته سیب‌زمینی [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 87-96]
بتا آمینوبوتیریک اسیدبررسی اثر تیمار بتا-آمینوبوتیریک اسید از طریق افزایش تجمع نیتریک اکسید درونی و فعالسازی مسیر فنیل‌پروپانوئید بر کاهش پوسیدگی قارچی پس از برداشت میوه توت فرنگی و حفظ کیفیت تغذیه‌ای آن [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 56-61]
بتاسیکلودکسترینطراحی و فرمولاسیون اسانس نانوکپسوله شده گیاه ترخون با استفاده از پوشش اینولین و بتاسیکلودکسترین [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 106-95]
بتاسیکلودکسترینارزیابی امکان تولید پنیر سفید کم کلسترول بااستفاده از بتاسیکلودکسترین [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 31-19]
بتاکاروتنتغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و مهندسی کدو حلوایی (C. moschata) با روش خشک کردن فروسرخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 93-102]
بتاکاروتنبررسی خصوصیات کیفی و سینتیک خشک کردن کدوحلوایی به روش آبگیری اسمزی- مایکروویو [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 25-36]
بتاکاروتنبررسی تأثیر دما بر سینتیک خشککردن و میزان بتاکاروتن تفاله هویج با استفاده از آون جابجایی هوای داغ [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 109-99]
بتاگلوکانبررسی تأثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آنها [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 33-43]
بتالائینهافرمولاسیون ماست طعم‌دار میوه‌ای قالبی با استفاده از رنگ دانه‌ی طبیعی و بررسی ویژگیهای آن [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 1-9]
بخار دادنتأثیر افزودن جوانه گندم فرآوری شده بر خصوصیات کمی و کیفی کیک روغنی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 59-65]
بدون گلوتنبررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 96-79]
بدون گلوتنبررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 129-119]
بذرکتانتاثیرافزودن بذرکتان برخواص تغذیه ای و ماندگاری نان بربری [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 1-11]
برازمبلتعیین میزان و مقایسه ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی، متانولی، اتانولی و هگزانی حاصل از اندام‌های مختلف گیاه دارویی برازمبل (Perovskia abrotanoides Karel.) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 11-1]
بر پایه گیاهیتولید و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی سوسیس بر پایه گیاهی با استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 157-143]
برشته کردنتأثیر افزودن جوانه گندم فرآوری شده بر خصوصیات کمی و کیفی کیک روغنی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 59-65]
برشته کردنمدل سازی اثر برشته کردن با مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه هندوانه آجیلی و بهینه سازی آن [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 71-85]
برشته کردنبررسی امکان بکارگیری بستر سیال جهت برشته کردن دانههای کنجد [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 25-36]
برگ اوجیبررسی پارامترهای کمی و کیفی گیاه اوجی خشک شده با روشهای بستر سیال و مایکروویو [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 129-141]
برگ بهبررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ به [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 97-107]
برگ بوتاثیر عصاره ریز پوشانی شده با نانو لیپوزوم و عصاره آزاد برگ بو بر ماندگاری گوشت چرخ کرده گاو طی مدت زمان نگهداری در یخچال [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 49-33]
برگ پرسیاوشانبررسی خواص آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره های حاصل از برگ گیاه پرسیاوشان(Adiantum capillus-veneris) [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 29-15]
برگ تمشک سیاهبررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ تمشک سیاه در روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 67-75]
برگ سبز چایبررسی اثر فیبر حاصل از ضایعات باغی برگ چای بر خصوصیات کیفی ماست همزده [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 41-51]
برگ سنابررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌ی متانولی برگ سنا و تاثیر آن در پایداری روغن سویا [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 51-61]
برگ گیاه برگ بوبررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ گیاه برگ بو ( Laurus nobilis L.) و تأثیر آن برپایداری روغن کانولا در طی نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 63-73]
برگ گیاه پنج انگشتارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 21-34]
برلیانت بلواستخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 146-161]
برنامه‌ریزی استراتژیکعوامل موثر بر انتخاب اولویت های استراتژیک در شرکت های صنایع غذایی ایران [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 164-149]
برنامه‌ریزی حرارتیبررسی مهمترین متغییرهای موثر در فرایند صنعتی عصاره‌گیری گرم از مالت جو به روش برنامه‌ریزی حرارتی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 15-26]
برنجتأثیر محتوای رطوبت بر خواص فیزیکی شلتوک و برنج رقم ژاپنیکا [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 83-89]
برنجبررسی میزان آفلاتوکسین توتال در برنج مصرفی مشهد در دو فصل تابستان و زمستان [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 11-17]
برنجتاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 59-72]
برنجتاثیر نیم‌پز کردن سه رقم برنج محلی استان خوزستان بر خصوصیات کمی و کیفی آنها [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 107-97]
برنجارزیابی ریسک سلامت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و نیکل در برخی ارقام برنج محلی در استان خوزستان [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 152-144]
بروتچنبررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 96-79]
بستنیبررسی تاثیرجایگزینی شکر با پوره موز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 42-33]
بستنیبررسی اثر استویا و صمغ قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 120-109]
بستنی کم چرببررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 43-51]
بستنی کم چربتاثیر کاربرد صمغ دانه مرو بر بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 97-103]
بستنی نیمچربتأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگیهای فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 147-155]
بسته بندیبررسی تاثیر دما و بسته‌بندی بر ماندگاری دوغ بدون گاز [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 1-9]
بسته بندیتقویت خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب‌پذیر کاراژینان با استفاده از نانورس [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 149-137]
بستهبندیبررسی تاثیر استفاده از نانو کامپوزیت نقره و دی اکسید تیتانیوم در بسته‌بندی مورد استفاده در نگهداری خرمای مضافتی بر تغییرات میکروبی آن طی دوره‌ی انبارداری [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 1-11]
بستهبندیتاثیر بسته‌بندی نانوکامپوزیتی پلی اتیلن-نانو‌سلولز در افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمه‌ای [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 87-75]
بسته بندی مواد غذاییمطالعهی اثر سازگارکننده‌های مختلف بر خواص مکانیکی کامپوزیت کاه گندم- پلی اتیلن سبک [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 1-12]
بیسکویتتاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 59-72]
بسنتیتعیین هلیکوباکتر پیلوری در آب، شیر گاو، پنیر و بستنی سنتی به دو روش کشت سطحی و واکنش زنجیره‌ای پلیمراز [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 17-22]
بیشینه مجاز باقیماندهبررسی باقیمانده و دوره کارنس آفت‌کش کارباریل بر روی محصول کاهو در ایران [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 63-68]
بیفیدوباکترلاکتیسبررسی اثر چند ترکیب پری بیوتیکی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک بیفیدو باکترلاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پاستوریزه‌ی تخمیر نشده [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 29-35]
بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیر گونه لاکتیساثر بازدارندگی اسانس سرسم(Mentha spicata) بر قابلیت بقای باکتری‌های پروبیوتیک در کشک مایع صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 13-22]
بیفیدوباکتریوم لاکتیستأثیر اسیدی کردن مستقیم شیر بر قابلیت زیستی بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI B94) در طول نگهداری پنیر سفید ایرانی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 26-31]
بیفیدوباکتریوم لاکتیسماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 105-114]
بیفیدوباکتریوم لاکتیسارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی شیمیایی آب سیب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 31-40]
بلانکیتبررسی میزان بلانکیت در آب نبات تولیدی در کارگاه های شهرستان بجنورد طی سال 1388 [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 64-79]
بیماری سلیاکبررسی قابلیت تولید نان بروتچن فاقد گلوتن با استفاده از آرد گندم سیاه و پودر هسته خرما [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 124-115]
بنتونیتبررسی اثرات شیمیایی، میکروبی و حسی اضافه نمودن ملاس چغندرقند تصفیه شده با روش خاک بنتونیت به فرمولاسیون حلوا ارده [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 73-83]
بندر آبادانمقایسه ترکیبات شیمیایی عضله دو ماهی قباد (Scomberomorus guttatus) و کفشک زبان گاوی (Cynoglossus arel) [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 71-78]
بنزوات سدیمبررسی تاثیر باکتریوسین Z و بنزوات سدیم بر افزایش زمان ماندگاری فیله‌ی ماهی سفید [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 19-29]
بنهبررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوششهای مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب‌زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 69-75]
بهینهسازیبهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 51-41]
بهینهسازیبررسی تأثیر زمان خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت چاودار به کمک روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 141-131]
بهینه سازی فرآیندتعیین شرایط بهینه‌ی فرایند سرخ کردن تحت خلاء کدو حلوایی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 61-69]
بیواتانولبررسی پارامترهای مؤثر در تولید قند از پوست سبز گردو توسط اسید سولفوریک غلیظ با روش تاگوچی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 7-17]
بیوتایپینگبیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:3 یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون عرضه شده به بازار مصرف شهرستان شهرکرد [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 41-47]
بوتریتیس سینرابررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 1-10]
بیودیزلبررسی کیفیت بیودیزل حاصل از چربی مغز استخوان گاو و اجزاء آن [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 37-44]
بیودیزلارزیابی تأثیر اولتراسونیک در کیفیت بیودیزل تولیدی از روغنهای ضایعاتی رستوران [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 75-81]
بیوراکتورکاربرد بیورئولوژی در طراحی فرآیندهای زیستی [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 102-112]
بیورئولوژیکاربرد بیورئولوژی در طراحی فرآیندهای زیستی [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 102-112]
بیوسنتزبیوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مریم گلی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن ها علیه باکتری های فساد غذایی [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 107-118]
بیونانوکامپوزیتمطالعهی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -CMC - نانورس [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 83-92]
پ
پایداریاثر صمغ دانه‌ی ریحان و گزانتان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چرب [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 101-108]
پایداریتأثیر موسیلاژ دانه‌ی ریحان بر ویژگیهای رئولوژیکی و پایداری دوغ [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 17-24]
پایداریبهینه سازی تولید کف شیر موز و بررسی سینتیک انتقال جرم نمونه بهینه در طی فرایند خشک کردن با هوای داغ [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 37-49]
پایداری اکسایشیارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 21-34]
پایداری اکسایشیبررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ گیاه برگ بو ( Laurus nobilis L.) و تأثیر آن برپایداری روغن کانولا در طی نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 63-73]
پایداری اکسایشیبررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 133-146]
پایداری اکسایشیبررسی تأثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 113-121]
پایداری اکسایشیارزیابی تأثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 73-85]
پایداری اکسایشیبررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه انجدان رومی (Levisticum officinale) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 192-179]
پایداری اکسیداتیومقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن کره حیوانی و گیاهی سویا با استفاده از سیستم رنسیمت [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 11-18]
پایداری اکسیداتیوبررسی مقایسه‌ای پایداری اکسیداتیو، عدد پراکسید، عدد یدی با نوع، مقدار و فعالیت آنتی‌اکسیدان سنتزی استخراج شده از روغنهای خوراکی [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 139-150]
پایداری امولسیونبررسی تأثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 115-124]
پایداری حرارتیمقایسه تغییرات کیفی روغنهای سویا، پالم‌اولئین و ذرت در طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 91-98]
پایداری فیزیکیتأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 81-65]
پایدار کنندهارزیابی ویژگی همیاری بین پکتین و کربوکسی متیل سلولز در نوشیدنی شیر- آب تمشک [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 1-13]
پایدار کنندهکاربرد توأم نانوفیبر سلولز و صمغ گوار به عنوان پایدار کننده در مایونز کم چرب [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 89-100]
پارامتر سینتیکیمقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن کره حیوانی و گیاهی سویا با استفاده از سیستم رنسیمت [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 11-18]
پارامترهای رنگبهینهسازی فرآیند تولید عصاره‌ی انجیر به منظور کاربرد در جایگزینی ساکاروز [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 63-68]
پارامترهای رنگ سنجیبررسی اجزای ترکیبی تشکیل دهنده‌ی فیله قزل آلای رنگین کمان(Oncorynchus mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 77-83]
پارامترهای رئولوژیکیتعیین همبستگی میان قوام‌سنج بوستویک و ویسکومتر دورانی در ارزیابی ویسکوزیته ی رب‌گوجه‌فرنگی [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 1-14]
پیاز زعفرانبررسی و مقایسه‌ی برخی ویژگیهای بیوفیزیکی پیاز زعفران باپوشش و بدون پوشش [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 69-81]
پاستابررسی تأثیر افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده بر خصوصیات تکنولوژیکی و حسی پاستای تهیه شده از گندم دوروم و نان [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 53-41]
پاستای فاقد گلوتنبررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 45-55]
پاستیلبررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آنها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مؤلفه های اصلی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 75-81]
پاستیلبهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 125-137]
پاستیل میوه ایبهینه سازی فرمولاسیون پاستیل انبه-گلابی به روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 119-129]
پاستوریزاسیونتاثیرامواج فراصوت بر شمارش میکروبی و خواص فیزیکوشیمیایی آب آلبالو [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 138-127]
پالم اولئینبررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 69-77]
پانکراتینمقایسهی ویژگیهای آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 77-88]
پانکراتیناثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی های عملکردی پروتئین های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن-گیری شده زیره سیاه (Bunium persicum Bioss) [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 94-83]
پپتید زیست فعالتأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 81-65]
پپتید زیست فعالبررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده شاهدانه [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 101-91]
پدیده های انتقال جرمپدیده های انتقال جرم طی خشک کردن گلابی پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز در محلولهای ساکارز باز تغلیظ شده [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
پذیرش حسیبررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آنها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مؤلفه های اصلی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 75-81]
پذیرش کلیبررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 129-119]
پراکسیدبررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 45-53]
پراکسیدارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس‌های سیب‌زمینی موجود در بازار ایران [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 7-16]
پری بیوتیکبررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست منجمد پروبیوتیک [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 48-58]
پری بیوتیکارزیابی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست چکیده سین بیوتیک به کمک روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 9-19]
پری بیوتیکاستخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرآن بر رشد Lactobacillus rhamnosus [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 91-100]
پری بیوتیکارزیابی اثرات پری بیوتیکی و ویژگیهای کیفی اینولین استخراج شده از کاسنی غیربومی ایران [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 87-96]
پری بیوتیکبررسی اثر چند ترکیب پری بیوتیکی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک بیفیدو باکترلاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پاستوریزه‌ی تخمیر نشده [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 29-35]
پریبیوتیکشناسایی پروفایل میکروبی پنیر شهری پگاه گلپایگان و بهینه سازی روند کاهش طعم تلخ آن از طریق افزودن ترکیبات پری‌بیوتیک [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 69-55]
پرتقالتأثیر پوشش سطحی کیتوزان و اورتو فنیل فنول بر عمر انباری پرتقال تامسون [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 71-78]
پرتقالبررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 103-95]
پرتقالبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی‌سازی شده با ژل آلوئه‌ورا [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 77-63]
پرتقال رقم والنسیامدلسازی نرخ تنفس پرتقال رقم والنسیا حاوی پوشش اسانس آویشن شیرازی به منظور طراحی سیستم بسته‌بندی اتمفسر اصلاح شده [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 166-153]
پرتودهیبررسی ویژگیهای کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 77-87]
پرتودهیمدلسازی سینتیک خشک شدن هلو با استفاده از خشک‌کن فروسرخ [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 151-160]
پرتودهی گامااثرات اشعه ی گاما و انجماد بر بار میکروبی و خواص فیزیکو شیمیایی گوشت ماهی قزل آلا [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 80-93]
پرتو فرابنفشبررسی تأثیر نور تک رنگ (آبی و قرمز) و پرتو فرا بنفش (UV) بر میزان رشد، محتوی پروتئینی و تولید اندام بارده در قارچ Pleurotus florida [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 63-69]
پرتو ماورا بنفشغنی سازی ویتامین D2 در قارچ خوراکی دکمه‌ای آگاریکوس بایسپورس با استفاده از پرتو ماورا بنفش پالسی UV-B [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 105-115]
پردازش تصویرتغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و مهندسی کدو حلوایی (C. moschata) با روش خشک کردن فروسرخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 93-102]
پردازش تصویرارائه الگوریتم مناسب جهت تعیین نقطه بهینه جداسازی سر ماهی بر اساس خصوصیات مستخرج از پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 33-41]
پردازش تصویربررسی اجزای ترکیبی تشکیل دهنده‌ی فیله قزل آلای رنگین کمان(Oncorynchus mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 77-83]
پردازش تصویرآشکارسازی نواقص پوسته تخم مرغ با استفاده از مدل محاسباتی تشخیص برجستگی تصاویر مبتنی بر سیستم بینایی انسان [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 15-21]
پرس سردبهینهسازی فرآیند استخراج پرس سرد ترکیبات فنلی،آنتوسیانین و ویتامین ث از میوه زرشک بیدانه به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 11-23]
پرس سردترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 156-141]
پروبیوتیکتأثیر اسیدی کردن مستقیم شیر بر قابلیت زیستی بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI B94) در طول نگهداری پنیر سفید ایرانی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 26-31]
پروبیوتیکبررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین M1در پنیرهای سفید و پروبیوتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 59-66]
پروبیوتیکبررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 27-34]
پروبیوتیکبررسی اثر فرایند ریزپوشانی در بستر آلژینات کلسیم و افزودن فیبر حاصل از تفاله چغندرقند بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01 و خصوصیات کیفی ماست پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 57-67]
پروبیوتیکبررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست منجمد پروبیوتیک [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 48-58]
پروبیوتیکبررسی ماندگاری باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و تاثیر آن بر برخی خواص کیفی سس مایونز کم چرب پروبیوتیک [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 91-97]
پروبیوتیکارزیابی اثر آنتاگونیستی لاکتوباسیل‌های جدا شده از مواد غذایی بومی ایران [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 79-84]
پروبیوتیکارزیابی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست چکیده سین بیوتیک به کمک روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 9-19]
پروبیوتیکماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 105-114]
پروبیوتیکبررسی اثر چند ترکیب پری بیوتیکی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک بیفیدو باکترلاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پاستوریزه‌ی تخمیر نشده [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 29-35]
پروبیوتیکبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبیولوژیکی پنیر چدار پروبیوتیک طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 27-39]
پروبیوتیکارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی شیمیایی آب سیب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 31-40]
پروبیوتیکتولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 67-75]
پروبیوتیکجداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک بومی مولد ترکیبات ضدمیکربی از فرآورده های لبنی کرمانشاه، ایران [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 73-65]
پروبیوتیکتولید پودر تخمیری و پروبیوتیک غیرلبنی برپایه جنین گندم با به کارگیری باکتری های لاکتیکی اسیدوفیلوس و پلانتاروم [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 81-69]
پروبیوتیکبررسی تأثیر مقادیر مختلف جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی صمغ دانه شاهی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 146-133]
پرو بیوتیکاثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 147-160]
پروتئازبررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 103-95]
پروتئینبررسی امکان غنی‌سازی کلوچه صنعتی با استفاده از ریز جلبک Spirulina platensis [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 39-46]
پروتئینارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس‌های سیب‌زمینی موجود در بازار ایران [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 7-16]
پروتئینارزیابی تأثیر نشاسته سیب زمینی پیش ژلاتینه شده و آرد نخود بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی همبرگر 60 درصد گوشت طی زمان نگهداری [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 143-151]
پروتئینتعیین ارزش غذایی خیار دریایی فراوری شده گونه (Stichopus herrmanni) از جزیره قشم (خلیج فارس) [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 37-31]
پروتئین آب پنیرارزیابی اثر همافزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‌عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 62-47]
پروتئین آب پنیر تغلیظ شدهبررسی اثر فرایند فشار بالا بر خصوصیات امولسیون کنندگی پروتئین آب پنیرتغلیظ شده [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 27-35]
پروتئین آب پنیر تغلیظ شدهبررسی تاثیر کربوهیدرات ها برماندگاری لیمونن ریزپوشانی شده با پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 67-73]
پروتئین آب پنیر تغلیظ شدهبررسی تأثیر پارامترهای زمان هموژنیزاسیون و غلظت بر ویژگیهای امولسیون کنندگی پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 35-45]
پروتئین آب پنیر تغلیظ شدهتأثیر ویژگیهای امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 45-55]
پروتئین آب پنیر تغلیظ شدهبررسی عوامل موثر بر ماندگاری ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی لیمونن توسط پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 45-52]
پروتئین آبکافت شدهبررسی خواص عملکردی پروتئین آبکافتی گاوماهی دریای خزر (Neogobius Caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کم‌چرب [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 36-21]
پروتئین ایزولهتهیه ایزوله پروتئینی از کنجاله کلزا به دو روش فرآوری شده صنعتی و آزمایشگاهی [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 21-29]
پروتئین تک سلولی SCPبررسی تاثیر غلظتهای مختلف آب ماکارونی در رشد قارچ صدفی Pleurotus florida و تولید پروتئین تک سلولی [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 101-107]
پروتئین سویابررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فیزیک و شیمیایی و حسی خامه زده کم چرب [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 9-18]
پروتئین‌های آب پنیربررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین‌های آب پنیر [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 1-8]
پروتئین های سویاتأثیر دما، pH و زمان بر پیشرفت کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران از طریق واکنش مایلارد [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 103-112]
پروتئین هیدرولیز شدهاثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 55-62]
پروتئین هیدرولیز شدهبهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه (Citrullus lanatus) با ارزیابی فعالیت چلات کنندگی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 123-133]
پروتئین هیدرولیز شدهبررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilusfrisiikutum) به روش هیدرولیز آنزیمی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 132-121]
پروتئین هیدرولیز شده ماهیاثرات پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای آنچوی (Clupeonella engrauliformis) بر پایداری اکسیداسیونی و خواص کاربردی گوشت چرخ شده آن طی نگهداری به صورت منجمد [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 78-65]
پرودیجیوسینمطالعه اثر رنگدانه جدا شده از باکتری سراشیا Serratia marcescens بر کیفیت و عمر ماندگاری ماهی کپور (Cyprinus carpio) در شرایط یخچال [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 80-69]
پروزوپیس فارکتابررسی و شناسایی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دانه کهور(PROSOPIS FARCTA) [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 45-55]
پروفایل بافتبررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 51-59]
پروفایل میکروبیشناسایی پروفایل میکروبی پنیر شهری پگاه گلپایگان و بهینه سازی روند کاهش طعم تلخ آن از طریق افزودن ترکیبات پری‌بیوتیک [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 69-55]
پروفیل اسید چربارزیابی و مقایسه‌ی ویژگیهای شیمیایی روغن زیتون در ارقام زرد، روغنی، شنگه،کنسروالیا و ماری [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 23-29]
پسآب گوشتبررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 41-47]
پس از برداشتاستفاده از اسانس گل راعی، مورخوش و سالویا در جلوگیری از رشد قارچ بوتریتیس سینرر در دو رقم میوه توت فرنگی [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 85-96]
پستهبررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 45-53]
پیش بینیمدل سازی خشک کردن اسمزی زردآلو با استفاده از الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 65-76]
پیش بینیپیشبینی سینتیک فرآیند آبگیری اسمزی کدوی حلوایی به کمک ابزار هوشمند شبکه‌ی عصبی مصنوعی در حالت استاتیک [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 61-74]
پیش بینیکاربرد روش ترکیبی سطح پاسخ و شبکه‌ی عصبی مصنوعی در پیش بینی سینتیک خشک کردن یک ماده‌ی غذایی تحت شرایط مختلف خشک کردن [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 51-65]
پیش تیماربررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانههای کنجد [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 13-21]
پیشتیماربررسی تأثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 113-121]
پیش فرآیندمطالعه تاثیر پیش تیمارهای مختلف بر روی فرآیند آبزدایی فلفل قرمز چیلی (Capsicum annum) و بررسی مدلسازی سینتیک خشک کردن [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 48-57]
پکتینارزیابی ویژگی همیاری بین پکتین و کربوکسی متیل سلولز در نوشیدنی شیر- آب تمشک [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 1-13]
پکتینویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب حاوی اینولین و پکتین [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 35-46]
پکتینبررسی تاثیر پوشش دهی برش های بادمجان در کاهش جذب روغن در طول فرآیند سرخ کردن [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 1-13]
پکتینکاهش مقدار آکریل‌آمید و جذب روغن برش‌های سیب زمینی سرخ شده با استفاده از اثر همزمان پوشش‌دهی و قدرت آنتی اکسیدانی روغن کنجد [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 11-17]
پکتینبررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 51-59]
پکتین متوکسیل پایینتاثیر زمان مایکروویو و نوع اسید بر بازده و ویژگیهای کیفی پکتین متوکسیل پایین استخراج شده از میوه "به" [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 84-71]
پلی اتیلن سبکمطالعهی اثر سازگارکننده‌های مختلف بر خواص مکانیکی کامپوزیت کاه گندم- پلی اتیلن سبک [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 1-12]
پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک تک قطبیبررسی اثر پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک تک قطبی در میکروب زدائی و کیفیت پودر سیر [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 109-117]
پلی ساکاریدتاثیر پوششهای مرکب و فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز- پکتین حاوی اسیدآسکوربیک بر کارایی آبگیری اسمزی میوه"به" [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 109-120]
پلی فنلبهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 15-22]
پلگ-نورمنداثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 103-113]
پنیربررسی تأثیر تعداد سلول سوماتیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پنیر گوسفندی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 71-77]
پنیرشناسایی پروفایل اسیدهای چرب و ارزیابی خصوصیات شیمیایی و حسی پنیر سنتی آرشه [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 27-33]
پنیرتالشیتعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های اسید لاکتیک پنیرسنتی تالشی تولید شده از شیر خام [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 103-114]
پنیر چداربررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبیولوژیکی پنیر چدار پروبیوتیک طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 27-39]
پنیر خامه ایبررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 85-94]
پنیر سفیدبررسی و مقایسه میزان آفلاتوکسین M1در پنیرهای سفید و پروبیوتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 59-66]
پنیر سفیدارزیابی امکان تولید پنیر سفید کم کلسترول بااستفاده از بتاسیکلودکسترین [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 31-19]
پنیر سفید ایرانیتأثیر اسیدی کردن مستقیم شیر بر قابلیت زیستی بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI B94) در طول نگهداری پنیر سفید ایرانی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 26-31]
پنیرسنتیتعیین هلیکوباکتر پیلوری در آب، شیر گاو، پنیر و بستنی سنتی به دو روش کشت سطحی و واکنش زنجیره‌ای پلیمراز [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 17-22]
پنیر سنتیآلودگی باکتریایی پنیرهای سنتی شهرستان ماکو با استافیلوکوکوس اورئوس [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 172-161]
پنیرسنتی کردیارزیابی تغییرات جمعیت میکروبی بیماریزا در طول دوره رسیدگی پنیر سنتی کردی [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 83-93]
پنیر شهریشناسایی پروفایل میکروبی پنیر شهری پگاه گلپایگان و بهینه سازی روند کاهش طعم تلخ آن از طریق افزودن ترکیبات پری‌بیوتیک [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 69-55]
پنیر فتابررسی امکان تولید و نگهداری پنیر فراپالایش شده پروبیوتیکی با لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و آغازگر پنیر فتا [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 27-34]
پنیر کم چربتاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی(Lallemanti royleana) بر خواص حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر کم چرب و مقایسه آن با پنیر پر چرب سفید ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 91-99]
پنیر کم چربتاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 45-27]
پودربررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر حاصل از خوراک محتوی پوست نرم پسته و آب انگور با استفاده از خشک کن پاششی [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 131-117]
پودر آب پنیرتاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
پودر آب پنیربررسی تاثیر افزودن پودر آب پنیر و کربوکسی متیل سلولز بر خواص رئولوژیکی خمیر آرد گندم [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 55-63]
پودر آب ماستتاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 108-93]
پودر خرمامطالعه فرایندتولید پودر خرما بر پایه افزودنیهای آرد گندم، ذرت و مالتو دکسترین و اندازه گیری پارامترهای فیزیکو شیمیایی آن [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 19-30]
پودر خرماتأثیر استفاده از پودر خرما بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی کم‌چرب [(مقالات آماده انتشار)]
پودرخرمالوبهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 27-36]
پودر دوغبهینه سازی فرآیند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 15-26]
پودر سیربررسی اثر پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک تک قطبی در میکروب زدائی و کیفیت پودر سیر [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 109-117]
پودر شیر سویافرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 13-24]
پودرعصاره مالتاثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 1-12]
پودر فوریتاثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرآیند پخت اکستروژن بر برخی ویژگیهای پودر فوری بر پایه آرد برنج [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 101-111]
پودر میگوتاثیر دمای نگهداری بر کیفیت میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر میگوی تولیدی به روش خشک کردن کف پوشی [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 40-27]
پودر نوشیدنی میوه ایفرمولاسیون و ارزیابی پودر نوشیدنی میوه ای [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 1-8]
پودر هسته خرمابررسی اثر تحریک کنندگی پودر هسته خرمای کبکاب و مرداسنگ بر رشد مخمر ساکارومایسز سرویزیه در تولید سرکه سیب [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 9-18]
پودر هسته خرمابررسی قابلیت تولید نان بروتچن فاقد گلوتن با استفاده از آرد گندم سیاه و پودر هسته خرما [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 124-115]
پودر هویجاثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 103-113]
پوره آلوی خشکتأثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 1-11]
پوره کدو مسمّاارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 81-91]
پوره موزبررسی تاثیرجایگزینی شکر با پوره موز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 42-33]
پوست اناربررسی تأثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 59-73]
پوست اناراستفاده از سامانه میکروامولسیونی برای افزودن عصاره آبی پوست انار به عنوان یک منبع ضداکسایشی به روغن آفتابگردان [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 30-17]
پوست بنهبهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 15-22]
پوست سبز گردوبررسی پارامترهای مؤثر در تولید قند از پوست سبز گردو توسط اسید سولفوریک غلیظ با روش تاگوچی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 7-17]
پوستگیریبررسی روشهای پوست‌گیری سورگوم دانه‌ای و امکان استفاده از آرد سورگوم در تهیه‌ی نان [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 43-51]
پوست نرم و سبز پستهبررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر حاصل از خوراک محتوی پوست نرم پسته و آب انگور با استفاده از خشک کن پاششی [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 131-117]
پوسته گندمتاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 59-72]
پوست هندوانهبررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 51-59]
پوسیدگی قارچیبررسی اثر تیمار بتا-آمینوبوتیریک اسید از طریق افزایش تجمع نیتریک اکسید درونی و فعالسازی مسیر فنیل‌پروپانوئید بر کاهش پوسیدگی قارچی پس از برداشت میوه توت فرنگی و حفظ کیفیت تغذیه‌ای آن [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 56-61]
پوششکاهش جذب روغن در سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از پوششهای خوراکی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 73-81]
پوشش خوراکیتاثیر پوشش خوراکی بر آبگیری اسمزی میوه زغال اخته و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 31-39]
پوشش خوراکیاثر بازدارندگی پوشش خوراکی مغز پسته با پایه‌ی کنسانتره‌ی پروتئینی آب پنیر و عصاره‌ی آویشن شیرازی بر تولید سم آفلاتوکسین [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 53-65]
پوشش خوراکیمقایسه تأثیر عصاره مریم گلی و زیره سبز در جلوگیری از توکسین زایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 37-45]
پوشش خوراکیتأثیر پوشش خوراکی متیل سلولز بر خصوصیات کیفی و میکروبی خرمای کبکاب [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 33-42]
پوشش خوراکیبررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 142-135]
پوششخوراکیبهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 15-24]
پوشش مرکببررسی مقایسه‌ای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی پوشش و نانو پوشش ترکیبی کیتوزان-صمغ دانه شاهی [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 89-77]
پوشش نانوکامپوزیتتاثیر عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در پوشش نانو مرکب بر خصوصیات حسی و ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط یخچال [(مقالات آماده انتشار)]
پوشش های خوراکیپدیده های انتقال جرم طی خشک کردن گلابی پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز در محلولهای ساکارز باز تغلیظ شده [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
پوششهای خوراکیتاثیر پوششهای مرکب و فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز- پکتین حاوی اسیدآسکوربیک بر کارایی آبگیری اسمزی میوه"به" [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 109-120]
پوششهای خوراکیبررسی اثر چهار پوشش خوراکی ایزوله‌ی پروتئین سویا، کنستانتره‌ی پروتئین آب پنیر، کاراگینان و آلژینات در افزایش ماندگاری ورقه‌های گلابی (Pyrus communis) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 47-55]
پوششهای صمغیبررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 71-80]
پونه کوهیارزیابی عصاره گیاه پونه‌کوهیMentha pulegium و ورکوآز بومی ایران Allium sativum controversum بر ویژگیهای میکروبی سوسیس [(مقالات آماده انتشار)]
تارتارازیناستخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 146-161]
تاگوچیبررسی پارامترهای مؤثر در تولید قند از پوست سبز گردو توسط اسید سولفوریک غلیظ با روش تاگوچی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 7-17]
تالو اولئیناستخراج فاز مایع چربی دنبه‌ی گوسفند به روش فراکسیون‌گیری با حلال و مقایسه‌ی ترکیب اسیدهای چرب آن با چند نمونه‌ی تجارتی روغن مایع [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 51-59]
تالو اولئینبررسی اثرات سینرژیستی فسفولیپیدها بر اسید گالیک در محیط تالو اولئین [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 9-22]
تتراسایکلینتشخیص باقی مانده تتراسایکلین و سولفونامیدها در شیر خام شهرستان مشهد به روش الایزای رقابتی [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 77-83]
تثبیت آنزیمبررسی اثر فاکتورهای مؤثر بر فعالیت آنزیم لیپاز تثبیت شده روی پلیمرهای سنتزی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 127-136]
تحلیلگر سریع ویسکوزیتهبررسی تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا بر بهبود خصوصیات خمیری شدن آردهای برنج، ذرت و سیب‌زمینی توسط دستگاه تحلیلگر سریع ویسکوزیته [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 66-72]
تحلیل مولفه‌های اصلیبررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آنها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مؤلفه های اصلی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 75-81]
تحویل هدفمندحاملهای لیپیدی نانوساختار به عنوان سیستمهای رسانش هدفمند جهت غنی سازی نوشیدنی های آبی با ترکیبات فعال زیستی [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 41-51]
تخم خام هندوانهارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و تعیین میزان آفلاتوکسین نمونه‌های تخم خام هندوانه در استان خراسان رضوی در سال 1389 [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 11-19]
تخمیرتعیین ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی سرکه حاصل از تخمیر میوه عناب [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 62-49]
تخمیر استیکیارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و روند تولید سرکه از دو واریته ی توت سفید در منطقه‌ی سبزوار [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 27-43]
تخمیر الکلیبررسی اثر تحریک کنندگی پودر هسته خرمای کبکاب و مرداسنگ بر رشد مخمر ساکارومایسز سرویزیه در تولید سرکه سیب [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 9-18]
تخمیر حالت جامدبررسی تاثیر نوع سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی بر تولید سلولاز و اعمال جهش با هدف بهبود تولید آنزیم در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 1-13]
تخمیر حالت جامدبررسی تأثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه‌ی جهش‌یافته‌ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 9-19]
تخمیر لاکتیکیتولید پودر تخمیری و پروبیوتیک غیرلبنی برپایه جنین گندم با به کارگیری باکتری های لاکتیکی اسیدوفیلوس و پلانتاروم [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 81-69]
تراگاکانتبررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوششهای مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب‌زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 69-75]
ترکیبات تری گلیسیریدیترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 156-141]
ترکیبات دانهبررسی و شناسایی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دانه کهور(PROSOPIS FARCTA) [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 45-55]
ترکیبات زیست فعالحاملهای لیپیدی نانوساختار به عنوان سیستمهای رسانش هدفمند جهت غنی سازی نوشیدنی های آبی با ترکیبات فعال زیستی [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 41-51]
ترکیبات زیست فعالارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌های آزاد عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس حاصل از روشهای مختلف استخراج [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 11-1]
ترکیبات شیمیاییمقایسه ترکیبات شیمیایی عضله دو ماهی قباد (Scomberomorus guttatus) و کفشک زبان گاوی (Cynoglossus arel) [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 71-78]
ترکیبات شیمیاییبررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ به [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 97-107]
ترکیبات شیمیاییبررسی خواص آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره های حاصل از برگ گیاه پرسیاوشان(Adiantum capillus-veneris) [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 29-15]
ترکیبات فنلیتعیین میزان و مقایسه ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی، متانولی، اتانولی و هگزانی حاصل از اندام‌های مختلف گیاه دارویی برازمبل (Perovskia abrotanoides Karel.) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 11-1]
ترکیبات فنلیاستفاده از سامانه میکروامولسیونی برای افزودن عصاره آبی پوست انار به عنوان یک منبع ضداکسایشی به روغن آفتابگردان [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 30-17]
ترکیبات فنولیبررسی اثر جوانه زنی بر برخی ویژگی های شیمایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 73-82]
ترکیبات فنولیفرمولاسیون ماست طعم‌دار میوه‌ای قالبی با استفاده از رنگ دانه‌ی طبیعی و بررسی ویژگیهای آن [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 1-9]
ترکیبات فنولیبررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 115-123]
ترکیبات فنولیاثر عرق گشنیز، شوید و رازیانه برترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل تولید شده به روش پروسه و بیولوژیکی [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 23-31]
ترکیبات فنولیفعالیت ضداکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 99-112]
ترکیبات فنولیبررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 127-135]
ترکیبات فنولیفعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی و بافری ژله رویال تازه و خشک شده به روش انجمادی و اثرات ضد باکتریایی آنها بر باکتری‌های دهانی و روده‌ای انسان [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 177-165]
ترکیبات فنولیبهینه سازی استخراج به کمک مایکروویو جهت ترکیبات زیست فعال از ضایعات پیاز زردرنگ بااستفاده ازروش سطح پاسخ [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 59-41]
ترکیبات فنولیتاثیر روش استخراج به کمک فراصوت بر میزان ترکیبات فنولی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره گل محمدی [(مقالات آماده انتشار)]
ترکیبات فنولیکبررسی ویژگی های ماست پروبیوتیک طعم دار قالبی و همزده با استفاده از عصاره زرشک بیدانه [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 109-119]
ترکیبات فنولیکتولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نوشیدنی جدید شیر سویا بر مبنای آبمیوه‌ی آلبالو- زرشک [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 35-45]
ترکیبات فنولی کلارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 61-69]
ترکیبات فنولی کلفرمولاسیون ماءالشعیر ریواس و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن طی دوره نگهداری [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 39-31]
ترکیبات قطبیاستفاده از شاخص جذب در ناحیه فرابنفش – مرئی به منظور تعیین نقطه دور ریز روغن سرخ کردنی [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 1-7]
ترکیب اسید چرباستخراج فاز مایع چربی دنبه‌ی گوسفند به روش فراکسیون‌گیری با حلال و مقایسه‌ی ترکیب اسیدهای چرب آن با چند نمونه‌ی تجارتی روغن مایع [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 51-59]
ترکیب اسید چربتشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گازکروماتوگرافی [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 94-101]
ترکیب اسیدهای چرببررسی مقاومت حرارتی و ترکیب اسیدهای چرب روغن ارقام پسته(Pistacia vera L.) دامغان [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 9-17]
ترکیب شیمیاییبررسی اثر افزودن سبوس برنج بر خواص رئولوژیکی خمیر و ترکیب شیمیایی کیک روغنی [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 1-7]
ترکیب شیمیاییبررسی اثر محتوای رطوبتی بر شاخص‌های فیزیکوشیمیایی دو رقم عدس کشت شده در ایران (Lens culinaris Medik) [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 63-78]
ترکیب گلوتن با نشاستهبررسی تأثیر ترکیب گلوتن و نشاسته بر خصوصیات رئولوژیک خمیر و بافت نان بربری [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 19-26]
تریکودرماریزئیبررسی تأثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه‌ی جهش‌یافته‌ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 9-19]
تریکودرما ریزئیبررسی تاثیر نوع سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی بر تولید سلولاز و اعمال جهش با هدف بهبود تولید آنزیم در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 1-13]
تری گلیسرید پلیمریزهارزیابی خلوص روغنهای زیتون بر اساس سنجش میزان‌تری گلیسریدهای پلیمریزه [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 49-54]
تصاویر ماهوارهایمقایسه برخی ویژگیهای بیولوژیک عسل‌های تولیدی مناطق دماوند و ایذه با بکارگیری تصاویر ماهواره‌ای جهت پایش گونه‌های گون و آویشن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 161-147]
تصفیه بیولوژیکیبررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 41-47]
تصفیه‌ی نمک با شست و شوسنجش فلزات سنگین در نمک طعام حاصل از تصفیه به روش شست‌وشو با آب و مقایسه با سنگ نمک آن [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 53-58]
تعداد سلول‌های سوماتیکبررسی تأثیر تعداد سلول سوماتیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پنیر گوسفندی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 71-77]
تغذیهبررسی فقهی بانک شیر براساس پارامترهای تغذیه، فرمول ترکیبی شیرهای مادران و سازوکارهای ایمونولوژیکی و فیزیولوژیکی پزشکی [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 123-133]
تغییرات شیمیاییتاثیر حرارت دهی مایکروویو بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی روغنهای نباتی [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 35-45]
تغییرات فیزیکوشیمیاییبررسی اثرات شیمیایی، میکروبی و حسی اضافه نمودن ملاس چغندرقند تصفیه شده با روش خاک بنتونیت به فرمولاسیون حلوا ارده [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 73-83]
تغییرات کیفیاثر پوشش خوراکی کیتوزان و زمان ماندگاری بر خصوصیات فیزیکوشیمایی و حسی انگور دم‌خروسی [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 135-125]
تغییرات میکروبیبررسی تاثیر استفاده از نانو کامپوزیت نقره و دی اکسید تیتانیوم در بسته‌بندی مورد استفاده در نگهداری خرمای مضافتی بر تغییرات میکروبی آن طی دوره‌ی انبارداری [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 1-11]
تغییرات وزنی طی پختتاثیر کیتوزان روی شکلگیری ترکیبات هتروسایکلیک آروماتیک آمین در فیله فیل‌ماهی(Huso huso) سرخ شده [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 83-73]
تغییر شکل تا نقطه شکستتعیین برخی خواص مکانیکی پسته دهان‌بسته (ارقام بومی قزوین) [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 93-102]
تغلیظبررسی برخی ویژگی های فیزیکو شیمیایی شیره انگور در اثر افزودن عصاره چوبک و سفیده تخم مرغ به آن [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 111-122]
تغلیظ های متوالی محلولپدیده های انتقال جرم طی خشک کردن گلابی پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز در محلولهای ساکارز باز تغلیظ شده [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
تفاله چغندرقندبررسی اثر فرایند ریزپوشانی در بستر آلژینات کلسیم و افزودن فیبر حاصل از تفاله چغندرقند بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01 و خصوصیات کیفی ماست پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 57-67]
تفاله گوجه فرنگیتأثیراستفاده از پودر تفاله گوجه فرنگی به عنوان منبع پروتئینی غیر گوشتی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی وحسی سوسیس [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 89-96]
تفاله گوجه فرنگیبررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 25-31]
تفاله هویجبررسی تأثیر دما بر سینتیک خشککردن و میزان بتاکاروتن تفاله هویج با استفاده از آون جابجایی هوای داغ [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 109-99]
تف و ماشبررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 96-79]
تیلاپیابررسی اثرات انجماد کند و سریع بر روی اسیدهای چرب و بار میکروبی فیله ماهی تیلاپیا نیلی (Oreochromis niloticus) [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 185-177]
تیمار شیمیاییتأثیر شرایط مختلف خشک کردن بر ویژگی های موز خشک شده در هوای داغ [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 71-89]
توت سفیدبهینه سازی فرآیند شفاف سازی آب میوه دو واریته بومی [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 91-103]
توت سفیدارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و روند تولید سرکه از دو واریته ی توت سفید در منطقه‌ی سبزوار [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 27-43]
توت فرنگیتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
توت فرنگیبررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 1-10]
توت فرنگیبررسی اثر تیمار بتا-آمینوبوتیریک اسید از طریق افزایش تجمع نیتریک اکسید درونی و فعالسازی مسیر فنیل‌پروپانوئید بر کاهش پوسیدگی قارچی پس از برداشت میوه توت فرنگی و حفظ کیفیت تغذیه‌ای آن [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 56-61]
توزیعپذیریمطالعه فرایندتولید پودر خرما بر پایه افزودنیهای آرد گندم، ذرت و مالتو دکسترین و اندازه گیری پارامترهای فیزیکو شیمیایی آن [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 19-30]
تیوسیاناتتأثیر نوع کلم و طعم دهنده های مختلف بر ویژگیهای شیمیایی و حسی ساورکرات [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 75-81]
توفتولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 67-75]
توکوفرولبررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره فلفل قرمز رایج در ایران [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 45-54]
توکوفرول هاارزیابی و مقایسه‌ی ویژگیهای شیمیایی روغن زیتون در ارقام زرد، روغنی، شنگه،کنسروالیا و ماری [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 23-29]
توکوفرول هاترکیبات تری گلیسیریدی، فسفولیپیدی و توکوفرولی روغن هسته انگور استخراج شده با روش های پرس سرد و حلال هگزان [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 156-141]
تولید بیوتکنولوژیکیتولید زایلیتول توسط مخمر جداسازی شده از برگ گیاهان [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 75-81]
تولید نیمهصنعتیارزیابی خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی تولیدی ازکنجاله‌کانولا به روش فراپالایش در مقیاس نیمه‌صنعتی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 123-131]
تون زردبالهاثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 55-62]
تون ماهیانتعیین میزان فلزات سنگین سمی در کنسرو ماهی تون شهرهای اصفهان، شوشتر و چابهار [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 17-24]
ث
ثعلببررسی تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوششهای مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب‌زمینی طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 69-75]
ثعلبتاثیر کاربرد صمغ دانه مرو بر بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 97-103]
ج
جاذب اشعه ماورا بنفشارزیابی اثرات نانو اکسید روی بر خواص فیلمهای بایوکامپوزیتی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 57-67]
جایگزین تخم مرغبررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات (E1450) بعنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 65-75]
جایگزین تخم مرغویژگی های فیزیکی، شیمیایی و بافتی سس مایونز حاوی عصاره گیاه چوبک به عنوان جایگزین تخم مرغ [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 119-128]
جایگزین تخم مرغبررسی تأثیر جایگزینی تخم مرغ با کنجاله ارده و امولسیفایر لستین بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم کلسترول فراسودمند [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 172-157]
جایگزین چربیبررسی تأثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 115-124]
جایگزین چربیبررسی تأثیر جایگزینی چربی با اینولین بر ویژگیهای فیزیکی و رئولوژیکی خمیر و بافت کیک [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 85-90]
جایگزین چربیبررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 43-51]
جایگزین چربیاثر صمغ دانه‌ی ریحان و گزانتان به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سس مایونز کم چرب [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 101-108]
جایگزین چربیاثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 131-142]
جایگزین چربیاستفاده از نشاسته اصلاح‌شده هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات (E1442) به‌عنوان جایگزین چربی در تولید کیک کم‌کالری [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 108-97]
جایگزین چربیتولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 30-19]
جایگزین چربیبررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 97-85]
جایگزین چربیبررسی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه کم چرب [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 174-163]
جایگزین چربیارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 100-85]
جایگزینی ساکارزبررسی اثرات جایگزینی عصاره استویا و شیره انگور جهت تهیه و فرمولاسیون نان لایه ای تخمیری [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 31-41]
جایگزین ساکاروزبررسی اثر جایگزینی شیره انجیر بر خواص فیزیکی کیک جعبه ای [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 97-110]
جایگزین ساکاروزبهینهسازی فرآیند تولید عصاره‌ی انجیر به منظور کاربرد در جایگزینی ساکاروز [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 63-68]
جایگزین شکراثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 131-142]
جایگزینی شکربررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 65-77]
جایگزین نمکارزیابی عناصر معدنی، نیترات و نیتریت در اندام‌های مختلف گیاه سالیکورنیا (Salicornia persica L.) کشت شده در استان تهران [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 147-139]
جانشین چربیبررسی چگونگی اثرگذاری جانشین چربی بر خصوصیات فیزیکی و حسی سس مایونز به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 77-90]
جداسازی سرارائه الگوریتم مناسب جهت تعیین نقطه بهینه جداسازی سر ماهی بر اساس خصوصیات مستخرج از پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 33-41]
جذب اتمیارزیابی عناصر معدنی، نیترات و نیتریت در اندام‌های مختلف گیاه سالیکورنیا (Salicornia persica L.) کشت شده در استان تهران [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 147-139]
جذب رطوبتمطالعهی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -CMC - نانورس [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 83-92]
جذب روغنبررسی تاثیر پوشش دهی برش های بادمجان در کاهش جذب روغن در طول فرآیند سرخ کردن [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 1-13]
جذب قند تعادلیبررسی پروفایل انتقال جرم در فرآیند خشک کردن اسمزی میوه‌ی بِه [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 65-76]
جذب ماده جامدبهینه سازی پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن اسمزی ژل آلوئه ورا با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 37-46]
جذب مجدد آبمطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد روشهای خشک کردن [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 103-110]
جذب مجدد آبتأثیر پیش فرآیندهای مختلف در فرآیند خشک کردن موز توسط مایکروویو [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 53-66]
جذب مواد جامدمطالعه تاثیر محلولهای اسمزی دوگانه جهت تسریع نرخ انتقال جرم کدوی حلوایی طی آبگیری اسمزی به کمک روش‌شناسی سطح پاسخ [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 14-23]
جذب مواد جامداستفاده از اسمز در بهینه‌سازی فرآیند خشک کردن موز [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 83-89]
جذب مواد جامدپایش سینتیک آبگیری اولتراسوند- اسمز کدوی سبز در شرایط مختلف فرآوری [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 51-61]
جزء به جزء کردنبررسی کیفیت بیودیزل حاصل از چربی مغز استخوان گاو و اجزاء آن [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 37-44]
جسم کریستالی (متبلور)سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره آبی بذر بادیان رومی (Pimpinella anisum) و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی آن [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 131-140]
جعفریبررسی غلظت فلزات سنگین سرب، نیکل، آرسنیک و کادمیوم در خاک، سبزیجات جعفری و شوید پایین دست رودخانه کارون [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 157-147]
جلبک اسپیرولینابهبود ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 69-77]
جلبک اسپیرولیناتاثیر جلبک اسپیرولینا (Spirulina platensis) به عنوان جایگزین پروتئین سویا بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و کیفی همبرگر [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 121-107]
جلبک اسپیرولینا پلاتنسیسبررسی تأثیر مقادیر مختلف جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی صمغ دانه شاهی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 146-133]
جلبک اسپیرولینا پلاتنسیستاثیر عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در پوشش نانو مرکب بر خصوصیات حسی و ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط یخچال [(مقالات آماده انتشار)]
جمعیت میکروبیبررسی تاثیر ازن بر جمعیت میکروبی آرد و ویژگیهای رئولوژیکی خمیر [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 1-7]
جنس بستهبندیبررسی تاثیر جنس بسته‌بندی و شرایط خلاء بر خواص کیفی پسته‌‌ی خام خشک شده در طی انبارداری [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 65-71]
جنینگندمتولید پودر تخمیری و پروبیوتیک غیرلبنی برپایه جنین گندم با به کارگیری باکتری های لاکتیکی اسیدوفیلوس و پلانتاروم [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 81-69]
جهشبررسی تاثیر نوع سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی بر تولید سلولاز و اعمال جهش با هدف بهبود تولید آنزیم در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 1-13]
جوبررسی تأثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آنها [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 33-43]
جوبررسی خصوصیات رویشی و فیزیکوشیمیایی 4 رقم جو استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 21-27]
جوبررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 25-32]
جوتاثیر فرایند مالت‌سازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 37-43]
جوانه ذرتمدلسازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از جوانه ذرت با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 91-81]
جوانه زنیبررسی اثر جوانه زنی بر برخی ویژگی های شیمایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 73-82]
جوانهزنیبررسی تأثیر زمان خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت چاودار به کمک روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 141-131]
جوانه گندمتأثیر افزودن جوانه گندم فرآوری شده بر خصوصیات کمی و کیفی کیک روغنی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 59-65]
جو بدون پوشینهبررسی اثر اختلاط آرد جو بدون پوشینه با آرد گندم بر خصوصیّات حسّی و تغذیه‌ای نان بربرى [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 1-11]
چ
چایمحتوای فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی (روش FRAP) شش نوع چای ایرانی [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 99-103]
چایمقایسه ترکیبات زیست فعال چای سیاه، سبز و سفید ایرانی [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 63-53]
چایتاثیر پوشش دهی ماهی قزل آلا با عصاره های چای، کیتوزان، و چای دارچین-کیتوزان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی آن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 32-19]
چای ارتدکسمقایسهی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سه نوع چای عمده‌ی وارداتی موجود در سطح شهر مشهد در طی سال 1388 [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 65-72]
چای ترشبهینه یابی و بررسی تغییرات فیزیکی شیمیایی برش های هویج غنی شده با ترکیبات عصاره چای ترش طی خشک کردن هوای داغ [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 51-41]
چای سیاهمقایسهی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سه نوع چای عمده‌ی وارداتی موجود در سطح شهر مشهد در طی سال 1388 [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 65-72]
چای سبزفعالیت ضداکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 99-112]
چای سبزارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 13-1]
چای سبزبررسی اثر هم افزایی عصاره های آویشن دنایی و چای سبز بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منجمد [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 120-109]
چای سفیدارزیابی تاثیر دما و زمان دم آوری بر میزان کاتچین کل، اپی گالو کاتشین گالات و کافئین انواع مختلف چای سفید [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 43-54]
چاشنیتعیین پارامترهای موثر در خشک کردن ریواس با هوای داغ و بررسی امکان تهیه‌ی پودر از آن [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 59-68]
چای کله مورچهمقایسهی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سه نوع چای عمده‌ی وارداتی موجود در سطح شهر مشهد در طی سال 1388 [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 65-72]
چاوداربررسی تأثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آردهای گندم، چاودار و کینوآ بر خصوصیات کمی و کیفی نان تست [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 170-155]
چیپس سیب زمینیتعیین میزان آلاینده های سرب، کادمیوم و آرسنیک در چیپس‌های سیب زمینی موجود در بازار تبریز سال 1395 [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 95-104]
چیپس سیبزمینیمقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 67-74]
چیپس سیبزمینیارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس‌های سیب‌زمینی موجود در بازار ایران [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 7-16]
چیپس موزتأثیر شرایط مختلف خشک کردن بر ویژگی های موز خشک شده در هوای داغ [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 71-89]
چربیارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات چربی و اسیدهای چرب فیله ماهی کپور علفخوار Ctenopharyngodon idella در شرایط خام، نمک‌سود و حرارت دیده توسط مایکروویو [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 79-89]
چربیتعیین ارزش غذایی خیار دریایی فراوری شده گونه (Stichopus herrmanni) از جزیره قشم (خلیج فارس) [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 37-31]
چربی دنبه‌ی گوسفنداستخراج فاز مایع چربی دنبه‌ی گوسفند به روش فراکسیون‌گیری با حلال و مقایسه‌ی ترکیب اسیدهای چرب آن با چند نمونه‌ی تجارتی روغن مایع [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 51-59]
چربی مغز استخوان گاوبررسی کیفیت بیودیزل حاصل از چربی مغز استخوان گاو و اجزاء آن [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 37-44]
چرخش نور قطبیدهبررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 65-71]
چروکیدگیبررسی اثر زمان و فرکانس فراصوت بر فرآیند خشک کردن ژل آلوئه‌ورا با پیش تیمار اسمزی [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 35-42]
چروکیدگیمطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد روشهای خشک کردن [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 103-110]
چوبکویژگی های فیزیکی، شیمیایی و بافتی سس مایونز حاوی عصاره گیاه چوبک به عنوان جایگزین تخم مرغ [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 119-128]
چویلمقایسه تأثیر عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل (Ferulago angulata) بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس،pH، آب‌اندازی و پارامترهای رنگی در ماست‌‌فراسودمند [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 61-43]
ح
حامل لیپیدی نانوساختارحاملهای لیپیدی نانوساختار به عنوان سیستمهای رسانش هدفمند جهت غنی سازی نوشیدنی های آبی با ترکیبات فعال زیستی [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 41-51]
حاملهای لیپیدیتهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 115-122]
حبوباتبررسی تاثیر pH و غلظت یونی بر روی کف کنندگی و امولسیون کنندگی حبوبات مختلف ایرانی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 99-111]
حجم مخصوصبررسی اثر صمغ دانه شاهی بر بهبود ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیرینی برنجی [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 130-149]
حداقل سرعت سیالیتبررسی امکان بکارگیری بستر سیال جهت برشته کردن دانههای کنجد [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 25-36]
حداقل غلظت بازدارندگیفعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی و بافری ژله رویال تازه و خشک شده به روش انجمادی و اثرات ضد باکتریایی آنها بر باکتری‌های دهانی و روده‌ای انسان [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 177-165]
حداقل غلظت کشندگی (MBC)بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر Escherichia coli، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 9-15]
حداقل غلظت مهارکنندگی(MIC)بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر Escherichia coli، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 9-15]
حرارت دهیبررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ تمشک سیاه در روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 67-75]
حرارت دهی ماکروویوتاثیر حرارت دهی مایکروویو بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی روغنهای نباتی [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 35-45]
حسیتاثیر افزودن فیبر چغندرقند و سبوس برنج بر رئولوژی خمیر و خواص کیفی شیرینی لایه ای تخمیری (کرواسان) [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 1-12]
حسیتولید و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی سوسیس بر پایه گیاهی با استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 157-143]
حلالیتبررسی میزان حلالیت، تولید امولسیون و کف در کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 61-71]
حلالیتبهینه سازی فرآیند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 15-26]
حلالیتبهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 27-36]
حلالیت در آببررسی اثر روکش کردن توسط روغن بذرک بر ویژگیهای فیزیکی فیلم ژلاتینی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 1-8]
حلوا اردهبررسی اثرات شیمیایی، میکروبی و حسی اضافه نمودن ملاس چغندرقند تصفیه شده با روش خاک بنتونیت به فرمولاسیون حلوا ارده [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 73-83]
حلوای گردوئیبررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 65-77]
خ
خاصیت آنتی اکسیدانیارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بادیان رومی (Pimpinella anisum ) در سیستم های روغنی و امولسیونی [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 37-46]
خاصیت آنتیاکسیدانیبررسی اثر هم افزایی عصاره های آویشن دنایی و چای سبز بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منجمد [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 120-109]
خاصیت ضدباکتریاییبررسی اثر هم افزایی عصاره های آویشن دنایی و چای سبز بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منجمد [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 120-109]
خاکبررسی غلظت فلزات سنگین سرب، نیکل، آرسنیک و کادمیوم در خاک، سبزیجات جعفری و شوید پایین دست رودخانه کارون [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 157-147]
خامهمقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 78-63]
خامه زدهبررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فیزیک و شیمیایی و حسی خامه زده کم چرب [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 9-18]
خامه صبحانهتولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 30-19]
خامه صبحانهبررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 97-85]
خامه کم چرببررسی تأثیر نشاسته خام و اصلاح شده ذرت مومی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 115-124]
خامه کم چرباثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 140-125]
خامه کمچرببررسی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه کم چرب [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 174-163]
خردل زرد پودریبررسی اثر پودر خردل زرد بر گرانروی ، پایداری تعلیق ، تندی و ویژگی های حسی سس مایونز [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 14-34]
خرفهبررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست فراسودمند غنی سازی شده با خرفه [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 105-116]
خرمابررسی تاثیر استفاده از نانو کامپوزیت نقره و دی اکسید تیتانیوم در بسته‌بندی مورد استفاده در نگهداری خرمای مضافتی بر تغییرات میکروبی آن طی دوره‌ی انبارداری [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 1-11]
خرماتأثیر پوشش خوراکی متیل سلولز بر خصوصیات کیفی و میکروبی خرمای کبکاب [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 33-42]
خرمابررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 65-77]
خرمای ربیبهینهسازی فرایند ازن زنی خرمای ربی جهت افزایش ماندگاری محصول [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 96-85]
خیساندنبررسی ترکیبات فنولی عصاره‌های استخراج شده از میوه زرشک بیدانه ( Berberis vulgaris ) با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 1-10]
خیساندنبررسی تأثیر زمان خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت چاودار به کمک روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 141-131]
خشک شدنتعیین و اعتبارسنجی ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک شدن به روش لایه نازک [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 41-50]
خشککردنمطالعه فرایندتولید پودر خرما بر پایه افزودنیهای آرد گندم، ذرت و مالتو دکسترین و اندازه گیری پارامترهای فیزیکو شیمیایی آن [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 19-30]
خشک کردنمطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد روشهای خشک کردن [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 103-110]
خشک کردنمدلسازی ریاضی و محاسبه‌ی ضریب نفوذ موثر در فرآیند خشک کردن لایه‌ی نازک برش‌های میوه‌ی کامکوات [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 47-56]
خشک کردنبررسی سینتیک افت رطوبت و مدلسازی ریاضی سیب زمینی با استفاده از آنالیز رگرسیون [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 79-84]
خشک کردنتعیین پارامترهای موثر در خشک کردن ریواس با هوای داغ و بررسی امکان تهیه‌ی پودر از آن [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 59-68]
خشک کردنکاربرد روش ترکیبی سطح پاسخ و شبکه‌ی عصبی مصنوعی در پیش بینی سینتیک خشک کردن یک ماده‌ی غذایی تحت شرایط مختلف خشک کردن [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 51-65]
خشک کردنبررسی اثر دما و سرعت جریان هوا در خشک کن بر میزان و کیفیت اسانس استحصالی از آویشن [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 75-85]
خشک کردنتأثیر پیش فرآیندهای مختلف در فرآیند خشک کردن موز توسط مایکروویو [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 53-66]
خشک کردنضریب پخش موثر و انرژی فعالسازی ریحان در خشک کردن لایه‌ی نازک با هوای داغ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 9-20]
خشک کردنتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
خشک کردنتاثیر انواع پیش‌تیمارها بر ویژگیهای رنگی و فیزیکوشیمیایی برش‌های بادمجان خشک شده با هوای داغ [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 13-23]
خشک کردنبررسی پارامترهای کمی و کیفی گیاه اوجی خشک شده با روشهای بستر سیال و مایکروویو [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 129-141]
خشک کردنبررسی خصوصیات کیفی و سینتیک خشک کردن کدوحلوایی به روش آبگیری اسمزی- مایکروویو [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 25-36]
خشک کردنکاربرد روش بهینه‌سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب‌زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون‌قرمز [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 39-48]
خشککردن اسمزیتاثیر پوشش خوراکی بر آبگیری اسمزی میوه زغال اخته و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 31-39]
خشک کردن اسمزیپدیده های انتقال جرم طی خشک کردن گلابی پوشش داده شده با کربوکسی متیل سلولز در محلولهای ساکارز باز تغلیظ شده [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 1-7]
خشک کردن اسمزیپایش فرآیند آبگیری میوه‌ی بِه در محلولهای اسمزی نمک، ساکارز و گلوکز [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 39-51]
خشک کردن اسمزیبررسی پروفایل انتقال جرم در فرآیند خشک کردن اسمزی میوه‌ی بِه [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 65-76]
خشککردن اسمزیتأثیرپیش فرآیندهای پوست‌گیری و آبگیری اسمزی بر خصوصیات کیفی و حسی آلو خشکباری [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 79-88]
خشک کردن انجمادیتأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia) به روش خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 103-114]
خشک کردن با جابه‌جایی هوای داغسینتیک خشک کردن برش‌های سیب‌زمینی‌ترشی (Helianthus tuberosus L.) با روش جابه‌جایی هوای داغ [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 1-13]
خشک کردن پاششیبررسی خصوصیات فیزیکی ریزکپسول های عصاره تمشک سیاه وحشی تهیه شده با روش خشک کن پاششی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 85-94]
خشک کردن پاششیتأثیر ویژگیهای امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 45-55]
خشک کردن پاششیاثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 1-12]
خشک کردن پاششیتعیین ویژگی های شیمیایی،فیزیکی و حسی پودر کشک فراسودمند حاصل از اختلاط ماست و عصاره بذر کتان [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 41-31]
خشک کردن پاششیغنیسازی نان قالبی با عصاره و پودر عصاره مالت جو خشک شده به روش پاششی: ویژگیهای کیفی،حسی و قابلیت ماندگاری [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 106-91]
خشککردن پاششیتاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکی، عملکردی و بازده تولید پودر آب ماست [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 108-93]
خشک کردن جابجاییتأثیر خشک کردن دو مرحله‌ای انگور بیدانه قرمز بر کیفیت کشمش [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 105-113]
خشک کردن جابجاییتأثیر شرایط مختلف خشک کردن بر ویژگی های موز خشک شده در هوای داغ [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 71-89]
خشک کردن فلفل دلمهایمدلسازی ریاضی سینتیک خشک کردن لایه‌ی نازک فلفل دلمه‌ای [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 33-42]
خشک کردن کف پوشیبهینه سازی فرآیند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 15-26]
خشک کردن هوای داغکاربرد شبکه‌ی عصبی مصنوعی در پیش‌بینی نسبت رطوبت و بررسی خصوصیات حسی و تغذیه‌ای و گوجه فرنگی در طی خشک کردن [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 55-66]
خشککردن هوای داغبهینه یابی و بررسی تغییرات فیزیکی شیمیایی برش های هویج غنی شده با ترکیبات عصاره چای ترش طی خشک کردن هوای داغ [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 51-41]
خصوصیات بافتی و حسیتاثیر افزودن آرد جوانه‌گندم چربی گرفته بر ویژگیهای کیفی سوسیس [دوره 6، شماره 2، 1393، صفحه 55-63]
خصوصیات تغذیه ایبررسی اثر جوانه زنی بر برخی ویژگی های شیمایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 73-82]
خصوصیات تغذیهایبررسی اثر محتوای رطوبتی بر شاخص‌های فیزیکوشیمیایی دو رقم عدس کشت شده در ایران (Lens culinaris Medik) [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 63-78]
خصوصیات رئولوژیکیبررسی تاثیر ازن بر جمعیت میکروبی آرد و ویژگیهای رئولوژیکی خمیر [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 1-7]
خصوصیات رئولوژیکیبررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 43-51]
خصوصیات رئولوژیکیتاثیر تیمارهای حرارت و انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی مستقل از زمان صمغ دانه‌ی شاهی و صمغ گزانتان [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 37-65]
خصوصیات شیمیاییبررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 37-48]
خصوصیات عملکردیبررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین‌های آب پنیر [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 1-8]
خصوصیات فیزیکیبررسی خواص مهندسی و بهینه‌سازی وزن هزار دانه نخود با استفاده از الگوریتم ژنتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 1-14]
خصوصیات فیزیکیتأثیر محتوای رطوبت بر خواص فیزیکی شلتوک و برنج رقم ژاپنیکا [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 83-89]
خصوصیات فیزیکیبررسی تاثیر میزان رطوبت بر خصوصیات فیزیکی ارقام نخود استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 51-62]
خصوصیات فیزیکیخصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی دانه‌ی جو لاین‌های برتر استان گلستان [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 47-54]
خصوصیات فیزیکیبررسی اثر محتوای رطوبتی بر شاخص‌های فیزیکوشیمیایی دو رقم عدس کشت شده در ایران (Lens culinaris Medik) [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 63-78]
خصوصیات فیزیکیبررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب‌زمینی و گندم/ ژلاتین [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 114-105]
خصوصیات فیزیکیتاثیر درصد و اندازه ذرات هسته خرما بر ویژگی های کیفی خمیر و کیک اسفنجی فاقد گلوتن [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 141-123]
خصوصیات فیزیکی و حسیبررسی چگونگی اثرگذاری جانشین چربی بر خصوصیات فیزیکی و حسی سس مایونز به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 77-90]
خصوصیات فیزیکوشیماییتاثیر فرایند مالت‌سازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 37-43]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلاتی (گندم، جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 63-70]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییمطالعه و بررسی برخی خواص فیزیکی و شیمیایی چهار رقم آلو(Prunus domestica L.) [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 45-56]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبهینه سازی فرآیند شفاف سازی آب میوه دو واریته بومی [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 91-103]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی خصوصیات رویشی و فیزیکوشیمیایی 4 رقم جو استان گلستان [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 21-27]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی تأثیر مدت زمان جوانه‌زنی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت حاصل از دو واریته جو استان گلستان [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 31-37]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و روند تولید سرکه از دو واریته ی توت سفید در منطقه‌ی سبزوار [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 27-43]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید سیلیسیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 47-55]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییمدل سازی اثر برشته کردن با مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه هندوانه آجیلی و بهینه سازی آن [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 71-85]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییامکانسنجی غنی‌سازی بستنی با پودر کدوحلوایی و بررسی خصوصیات کیفی آن [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 57-71]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشابه رژیمی تولید شده با قند استویا(Stevia rebaudiana) [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 117-126]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییاثر سبوس برنج بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و زمان ماندگاری کیک اسفنجی خرمایی [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 144-135]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 1-9]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییتولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 30-19]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبهینهسازی فرمولاسیون کیک روغنی حاوی عصاره بره موم و صمغ گوار با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 40-31]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبهینهیابی فرآیند تولید کنسانترۀ کدوی تَنبَل به روش سطح پاسخ [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 71-55]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییخصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی یک نوع فیلم فعال بر پایه کیتوزان و اسانس باریجه [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 76-61]
خصوصیات فیزیکو شیمیاییارزیابی اثر فرآیند مالت‌سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دو واریته‌ی جو استان گلستان [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 83-89]
خصوصیات فیزیکی و شیمیاییتاثیر مخلوط مالتودکسترین-سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی دونات با کالری کاهش یافته [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 170-159]
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسیبررسی اثر استویا و صمغ قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 120-109]
خصوصیات کیفیبررسی تأثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آنها [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 33-43]
خصوصیات کیفیبهینهسازی زمان برداشت و مدت نگهداری در سردخانه جهت بهبود خصوصیات کیفی انگور [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 65-75]
خصوصیات کیفیفرمولاسیون کیک روغنی فراسودمند با استفاده از عصاره کدوتنبل و ارزیابی خصوصیات کیفی آن [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 111-125]
خصوصیات کیفی روغنتاثیر دمای پخت دانه بر برخی از خصوصیات کیفی روغن و کنجاله حاصل از دانه‌ی کلزا [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 77-84]
خصوصیات کمی و کیفیبررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 25-32]
خصوصیات مکانیکیبررسی اثر روکش کردن توسط روغن بذرک بر ویژگیهای فیزیکی فیلم ژلاتینی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 1-8]
خصوصیات میکروبیبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید سیلیسیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 47-55]
خصوصیات میکروبیتولید نانوکامپوزیت پلی‌اتیلنی حاوی نانوذرات نقره جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی در دمای یخچال [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 115-101]
خمیر کیکبررسی اثر افزودن سبوس برنج بر خواص رئولوژیکی خمیر و ترکیب شیمیایی کیک روغنی [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 1-7]
خمیر منجمدتأثیر امولسیون‌ها و آنزیم لیپاز بر خواص کیفی دونات تهیه شده از خمیر منجمد [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 105-115]
خواص ارگانولپتیکیارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و اینولین [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 49-61]
خواص ارگانولیپتیکیتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
خواص اصطکاکیبررسی و مقایسه‌ی برخی ویژگیهای بیوفیزیکی پیاز زعفران باپوشش و بدون پوشش [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 69-81]
خواص آنتی اکسیدانیبررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 115-123]
خواص آنتی اکسیدانیبررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilusfrisiikutum) به روش هیدرولیز آنزیمی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 132-121]
خواص آنتیاکسیدانیبررسی خواص آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره های حاصل از برگ گیاه پرسیاوشان(Adiantum capillus-veneris) [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 29-15]
خواص آنتیاکسیدانیتاثیر روش استخراج به کمک فراصوت بر میزان ترکیبات فنولی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره گل محمدی [(مقالات آماده انتشار)]
خواص آنتیاکسیدانیارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی کلروفیل استخراج شده از گیاه شبدر ایرانی (Trifolium resupinatum L.) [(مقالات آماده انتشار)]
خواص آنتی‌اکسیدانی- آنتیباکتریاییفعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره آبی و بافری ژله رویال تازه و خشک شده به روش انجمادی و اثرات ضد باکتریایی آنها بر باکتری‌های دهانی و روده‌ای انسان [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 177-165]
خواص آئرودینامیکیبررسی و مقایسه‌ی برخی ویژگیهای بیوفیزیکی پیاز زعفران باپوشش و بدون پوشش [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 69-81]
خواص بافتیبهینهسازی فرمولاسیون گز رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های استویوزید-ایزومالت و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 171-159]
خواص تغذیه ایتاثیرافزودن بذرکتان برخواص تغذیه ای و ماندگاری نان بربری [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 1-11]
خواص ثقلیبررسی و مقایسه‌ی برخی ویژگیهای بیوفیزیکی پیاز زعفران باپوشش و بدون پوشش [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 69-81]
خواص ثقلیتعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (رقم احمد آقایی) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 91-100]
خواص حرارتیتعیین برخی خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی دانه های جو (ارقام نصرت و کویر) [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 8-21]
خواص شیمیاییبررسی تاثیر افزودن آرد باقلا به آردگندم بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و ترکیب شیمیایی نان [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 1-6]
خواص ضد باکتریاییارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی کلروفیل استخراج شده از گیاه شبدر ایرانی (Trifolium resupinatum L.) [(مقالات آماده انتشار)]
خواص ضد میکروبیبررسی اثر نانو اکسید روی بر خواص فیزیکوشیمیایی و پارامترهای معادلات رشد میکروبی بایوکامپوزیت نشاسته سیب‌زمینی [دوره 9، شماره 3، 1396، صفحه 87-96]
خواص عملکردیبررسی خواص عملکردی کنسانتره‌ی پروتئین نخود استخراج شده با استفاده از تکنیک رسوب در نقطه‌ی ایزوالکتریک [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 71-79]
خواص عملکردیبررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilusfrisiikutum) به روش هیدرولیز آنزیمی [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 132-121]
خواص فیزیکیتعیین برخی خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی دانه های جو (ارقام نصرت و کویر) [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 8-21]
خواص فیزیکیمطالعهی خواص فیزیکی و مکانیکی بادام درختی رقم مامایی [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 57-64]
خواص فیزیکیبرخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 67-73]
خواص فیزیکیارزیابی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی فندق و مغز آن [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 69-78]
خواص فیزیکیتعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (رقم احمد آقایی) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 91-100]
خواص فیزیکیتأثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 1-11]
خواص فیزیکیغنی سازی آرد گندم با نسبتهای مختلف پودر بذر گیاه دارویی رازیانه به منظور افزایش ارزش تغذیه ای نان [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 53-68]
خواص فیزیکیشیمیاییارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی شیمیایی آب سیب [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 31-40]
خواص فیزیکی و حسیبررسی تاثیر جایگزینی مواد جامد کل بستنی با بادام بر ویژگیهای فیزیکی و حسّی آن [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 19-27]
خواص فیزیکوشیمیاییبررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فیزیک و شیمیایی و حسی خامه زده کم چرب [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 9-18]
خواص فیزیکوشیمیاییبررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 115-123]
خواص فیزیکوشیمیاییتاثیر زمان مایکروویو و نوع اسید بر بازده و ویژگیهای کیفی پکتین متوکسیل پایین استخراج شده از میوه "به" [دوره 14، شماره 1، 1401، صفحه 84-71]
خواص فیزیکو شیمیاییبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی مالت جو (لاین EBYT88-17) با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1390، صفحه 41-50]
خواص فیزیکیو شیمیاییتاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 45-27]
خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکیبررسی تأثیر فیبر پرتقال بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی ماست میوه‌ای توت‌فرنگی به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 23-34]
خواص کیفیبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 1-11]
خواص کیفی وکمیبررسی تاثیر استفاده از امولسیفایر مونو و دی گلیسرید بر خواص شیمیایی، بافتی و حسی پنیر موزارلا [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 41-47]
خواص مکانیکیتعیین برخی خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی دانه های جو (ارقام نصرت و کویر) [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 8-21]
خواص مکانیکیمطالعهی خواص فیزیکی و مکانیکی بادام درختی رقم مامایی [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 57-64]
خواص مکانیکیبرخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 67-73]
خواص مکانیکیبررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده‌ی نان بربری با استفاده از روش‌شناسی رویه‌ی پاسخ [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 11-24]
خواص مکانیکیارزیابی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی فندق و مغز آن [دوره 4، شماره 2، 1391، صفحه 69-78]
خواص مکانیکیارزیابی خواص مکانیکی و ویژگیهای نوری فیلم خوراکی بر پایه ی ایزوله ی پروتئین نخود(Cicer arietinum L.) حاوی اسانس آویشن به کمک روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 25-39]
خواص هندسیبررسی و مقایسه‌ی برخی ویژگیهای بیوفیزیکی پیاز زعفران باپوشش و بدون پوشش [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 69-81]
خواص هندسیتعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (رقم احمد آقایی) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 91-100]
خواص هندسیپیشبینی خواص فیزیکی پسته با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی در طی فرآوری [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 25-38]
خوراک دامحذف بیولوژیکی آفلاتوکسین B1 توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در خوراک دام [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 99-104]
خورش فسنجاناثر جایگزینی نشاسته اصلاح شده بعنوان بخشی از مغز گردو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ،ارگانولپتیک ،ویسکوزیته و ماندگاری کنسروخورش فسنجان [دوره 10، شماره 3، 1397، صفحه 97-108]
خوشاریزهبررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس و عصاره گیاه خوشاریزه بر باکتری‌های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس ارئوس [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 129-134]
خوشاریزهبررسی خصوصیات ضد باکتریایی اسانس‌های خوشاریزه، مرزه بختیاری و پوشش‌خوراکی کیتوزان بر لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 123-109]
د
دیازینونتعیین مقدار باقیمانده حشره کشهای ارگانوفسفره در ماهی کپور(Cyprinus carpio) در مصب رودخانه های شمال ایران [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 83-88]
دی استیلتأثیر صمغ گوار به عنوان جایگزین چربی بر برخی خصوصیات شیمیایی و حسی ماست کم چرب [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 29-38]
دی استیل تارتاریک اسیدتاثیر استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و امولسیفایر دی استیل تارتاریک اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان تست غنی شده با آرد لوبیا‌چیتی و نخود [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 41-59]
دانسیتهتأثیر محتوای رطوبت بر خواص فیزیکی شلتوک و برنج رقم ژاپنیکا [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 83-89]
دانسیتهخصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی دانه‌ی جو لاین‌های برتر استان گلستان [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 47-54]
دانسیتهبهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 27-36]
دانسیته‌ی تودهایبررسی ترکیب شیمیایی و خواص فیزیکوشیمیایی سبوس برنج ایرانی [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 1-7]
دانسیته مکعببررسی اثر زمان و فرکانس فراصوت بر فرآیند خشک کردن ژل آلوئه‌ورا با پیش تیمار اسمزی [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 35-42]
دانه بالنگوی شیرازیتاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی(Lallemanti royleana) بر خواص حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر کم چرب و مقایسه آن با پنیر پر چرب سفید ایرانی [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 91-99]
دانه جوتعیین برخی خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی دانه های جو (ارقام نصرت و کویر) [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 8-21]
دانه کتانمدلسازی استخراج روغن از دانه کتان با پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 125-138]
دانه کفیربررسی تأثیر کفیران بر کیفیت و ماندگاری نان حجیم [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 53-66]
دانه های چیابررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 96-79]
دانههای غلاتبررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلاتی (گندم، جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 63-70]
دانه هندوانهبهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه (Citrullus lanatus) با ارزیابی فعالیت چلات کنندگی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 123-133]
دانه هندوانهمدل سازی اثر برشته کردن با مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه هندوانه آجیلی و بهینه سازی آن [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 71-85]
دریای خزرتعیین مقدار باقیمانده حشره کشهای ارگانوفسفره در ماهی کپور(Cyprinus carpio) در مصب رودخانه های شمال ایران [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 83-88]
درجه حرارت پختبررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 98-109]
درجه هیدرولیزاثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 55-62]
درجه هیدرولیزارزیابی خواص کاربردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده تخم قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 23-35]
درصدخلوصارزیابی خلوص روغنهای زیتون بر اساس سنجش میزان‌تری گلیسریدهای پلیمریزه [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 49-54]
دسر ژلاتینیبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 1-11]
دیسکPDAبررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 1-10]
دسی و کابلیبررسی خواص عملکردی کنسانتره‌ی پروتئین نخود استخراج شده با استفاده از تکنیک رسوب در نقطه‌ی ایزوالکتریک [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 71-79]
دفع آب تعادلیپایش فرآیند آبگیری میوه‌ی بِه در محلولهای اسمزی نمک، ساکارز و گلوکز [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 39-51]
دفع آب تعادلیبررسی پروفایل انتقال جرم در فرآیند خشک کردن اسمزی میوه‌ی بِه [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 65-76]
دکسترانبررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین‌های آب پنیر [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 1-8]
دیگ پختبررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 98-109]
دیگ پختمدلسازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از جوانه ذرت با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 91-81]
د- لیموننتأثیر ویژگیهای امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 45-55]
دمای پختتاثیر دمای پخت دانه بر برخی از خصوصیات کیفی روغن و کنجاله حاصل از دانه‌ی کلزا [دوره 7، شماره 1، 1394، صفحه 77-84]
دمای پختبررسی اثر دما و زمان پخت بر ویژگیهای کمّی و کیفی نان بربری نیمه حجیم [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 9-16]
دمای دم آوریارزیابی تاثیر دما و زمان دم آوری بر میزان کاتچین کل، اپی گالو کاتشین گالات و کافئین انواع مختلف چای سفید [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 43-54]
دمای دومرحلهایتأثیر خشک کردن دو مرحله‌ای انگور بیدانه قرمز بر کیفیت کشمش [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 105-113]
دمای گذار شیشه ایبهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 27-36]
دمای نگهداریبررسی تاثیر دما و بسته‌بندی بر ماندگاری دوغ بدون گاز [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 1-9]
دماوندمقایسه برخی ویژگیهای بیولوژیک عسل‌های تولیدی مناطق دماوند و ایذه با بکارگیری تصاویر ماهواره‌ای جهت پایش گونه‌های گون و آویشن [دوره 14، شماره 4، 1401، صفحه 161-147]
دما و نسبت استخراجبهینهیابی فرآیند تولید کنسانترۀ کدوی تَنبَل به روش سطح پاسخ [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 71-55]
دیمتیلآمینمقایسه کیفیت فیله و ناگت تولیدی از ماهی تیلاپیای منجمد وارداتی (Oreochromis niloticus) با فیله و ناگت تیلاپیای پرورشی در ایران [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 137-150]
دندروگرمتعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های اسید لاکتیک پنیرسنتی تالشی تولید شده از شیر خام [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 103-114]
دود سردبررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 21-28]
دوره کارنسبررسی باقیمانده و دوره کارنس آفت‌کش کارباریل بر روی محصول کاهو در ایران [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 63-68]
دوره نگهداریغنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 17-1]
دوره نگهداریفرمولاسیون ماءالشعیر ریواس و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن طی دوره نگهداری [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 39-31]
دوره‌ی نگهداریارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران طی دوره‌ی نگهداری یکساله [دوره 2، شماره 1، 1389، صفحه 35-46]
دوشاب خرمالوی وحشیبررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 115-123]
دوغماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی [دوره 5، شماره 4، 1392، صفحه 105-114]
دوغتأثیر موسیلاژ دانه‌ی ریحان بر ویژگیهای رئولوژیکی و پایداری دوغ [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 17-24]
دوغبررسی تاثیر دما و بسته‌بندی بر ماندگاری دوغ بدون گاز [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 1-9]
دوغاثر صمغ گوار بر بافت و فراریت اسانس‌های اضافه شده به دوغ ایرانی [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 31-42]
دوغبهینه سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کنسانتره پروتئین شیر [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 13-30]
راندمان استخراج روغناستخراج آبی- آنزیمی روغن و ترکیبات آنتی اکسیدانی از ارقام کنجد [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 108-97]
راندمان عصارهارزیابی اثر فرآیند مالت‌سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دو واریته‌ی جو استان گلستان [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 83-89]
راندمان مالتسازیبررسی ابعاد هندسی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانههای غلاتی (گندم، جو با و بدون پوشینه) استان خراسان رضوی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 63-70]
ربادیوزید Aاثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو [دوره 11، شماره 2، 1398، صفحه 131-142]
رب گوجه فرنگیتعیین همبستگی میان قوام‌سنج بوستویک و ویسکومتر دورانی در ارزیابی ویسکوزیته ی رب‌گوجه‌فرنگی [دوره 1، شماره 1، 1388، صفحه 1-14]
ریچالتحلیل روش سنتی استفاده از مشک در فرآوری و نگهداری فرآورده شیری ریچال و بررسی فلورمیکروبی آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 11-20]
ریحانضریب پخش موثر و انرژی فعالسازی ریحان در خشک کردن لایه‌ی نازک با هوای داغ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 9-20]
ریحانکاهش مقدار آکریل‌آمید و جذب روغن برش‌های سیب زمینی سرخ شده با استفاده از اثر همزمان پوشش‌دهی و قدرت آنتی اکسیدانی روغن کنجد [دوره 9، (ویژه نامه قوچان)بیست و سومین کنگره صنایع غذایی، 1396، صفحه 11-17]
ریحاناثر عصاره های آبی ریحان و مرزه بر زنده مانـی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 55-64]
ریزپوشانیمطالعه روند تغییرات فیزیکو شیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058= PTCC) آزاد و ریزپوشانی شده در طول زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 101-114]
ریزپوشانیبررسی خصوصیات فیزیکی ریزکپسول های عصاره تمشک سیاه وحشی تهیه شده با روش خشک کن پاششی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 85-94]
ریزپوشانیبررسی اثر فرایند ریزپوشانی در بستر آلژینات کلسیم و افزودن فیبر حاصل از تفاله چغندرقند بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی LC-01 و خصوصیات کیفی ماست پروبیوتیک [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 57-67]
ریزپوشانیبررسی تاثیر کربوهیدرات ها برماندگاری لیمونن ریزپوشانی شده با پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 67-73]
ریزپوشانیتأثیر ویژگیهای امولسیون بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 45-55]
ریزپوشانیبررسی عوامل موثر بر ماندگاری ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی لیمونن توسط پروتئین آب پنیر تغلیظ شده [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 45-52]
ریزپوشانیتأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia) به روش خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 103-114]
ریزپوشانیتاثیر فرآیند ریزپوشانی با استفاده از خشک کن انجمادی بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و آنتی اکسیدانی اسانس گلپر [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 123-136]
ریزپوشانیارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 13-1]
ریزپوشانیاستخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا) [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 25-11]
ریزجلبک اسپیرولینابررسی تاثیر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگیهای فیزیکوشیمیای و بیاتی نان حجیم [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 184-173]
ریزساختاراثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 1-12]
رزماریبررسی و مقایسه‌ی اثر عصاره‌ی متانولی و آبی گیاه نعناع، رزماری و اسطوخودوس بر رشد اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 1-6]
رزماریتعیین آکریل‌آمید در نان‌های مسطح سنتی شهرستان کرمان به روش LC/DAD و مطالعه تاثیر عصاره رزماری بر تشکیل آن [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 7-15]
رزماریتاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 145-133]
ریزموجبررسی تأثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 113-121]
رژیمیبررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا وافزودن صمغ کتیرا بر خواص رئولوژیکی وریز ساختاری شیرینی سنتی قطاب [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 97-107]
رسیدن پنیربررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبیولوژیکی پنیر چدار پروبیوتیک طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 27-39]
ریشه زرشک بی دانهبررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه زرشک بیدانه حاصل از استخراج توسط آب مادون بحرانی [دوره 7، شماره 4، 1394، صفحه 95-103]
رطوبتبررسی خواص مهندسی و بهینه‌سازی وزن هزار دانه نخود با استفاده از الگوریتم ژنتیک [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 1-14]
رطوبتبررسی ویژگیهای فیزیکی دانه و مغز بادام درختی پوست سنگی و پوست کاغذی ایرانی به عنوان تابعی از رطوبت (ضریب اصطکاک و ریپوز پری) [دوره 4، شماره 4، 1391، صفحه 17-26]
رطوبت بهینهبررسی تأثیر میزان رطوبت سوبسترا و املاح فسفره، بر تولید سلولاز توسط سویه‌ی جهش‌یافته‌ی جدید تریکودرما ریزئی در سامانه تخمیر حالت جامد [دوره 10، کنگره ساری-اردیبهشت 97، 1397، صفحه 9-19]
رطوبت دانههای خروجیبررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 98-109]
رطوبت نسبیضریب پخش موثر و انرژی فعالسازی ریحان در خشک کردن لایه‌ی نازک با هوای داغ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 9-20]
رنگبررسی امکان غنی‌سازی کلوچه صنعتی با استفاده از ریز جلبک Spirulina platensis [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 39-46]
رنگارزیابی خواص مکانیکی و ویژگیهای نوری فیلم خوراکی بر پایه ی ایزوله ی پروتئین نخود(Cicer arietinum L.) حاوی اسانس آویشن به کمک روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 3، 1389، صفحه 25-39]
رنگتاثیر فرایند ترکیبی خشککردن اسمزی توسط خشک‌کن کابینتی و انجماد بر برخی از خصوصیات شیمیایی و بافتی میوه‌های توت‌فرنگی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 101-109]
رنگبررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 51-59]
رنگمقایسه تأثیر عصاره ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و گیاه چویل (Ferulago angulata) بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس،pH، آب‌اندازی و پارامترهای رنگی در ماست‌‌فراسودمند [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 61-43]
رنگاستفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 161-141]
رنگاثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 140-125]
رنگبریبهینه یابی پارامترهای بریکس، دبی شربت و دما در فرآیند رنگبری شربت شکرخام با ازن [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 14-1]
رنگ سنجیبررسی تأثیر دما بر سینتیک خشککردن و میزان بتاکاروتن تفاله هویج با استفاده از آون جابجایی هوای داغ [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 109-99]
رنگ طبیعیبررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنک [دوره 12، شماره 3، 1399، صفحه 20-11]
رنگ های مصنوعیاندازه گیری رنگ زرد سانست در فرآورده های حجیم شده بر پایه غلات به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 45-54]
رنگ های مصنوعیاستخراج و اندازه گیری همزمان رنگهای مصنوعی از نمونه های بستنی عرضه شده در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 146-161]
رهایی تنشاثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 103-113]
رهایشتأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 81-65]
ریواستعیین پارامترهای موثر در خشک کردن ریواس با هوای داغ و بررسی امکان تهیه‌ی پودر از آن [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 59-68]
ریواسفرمولاسیون ماءالشعیر ریواس و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن طی دوره نگهداری [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 39-31]
رودخانه کارونبررسی غلظت فلزات سنگین سرب، نیکل، آرسنیک و کادمیوم در خاک، سبزیجات جعفری و شوید پایین دست رودخانه کارون [دوره 13، شماره 3، 1400، صفحه 157-147]
رودخانه‌ی کارونبررسی و مقایسه‌ی تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم و سرب در عضله و کبد ماهی لوتک (Cyprinion macrostomus) رودخانه‌ی کارون [دوره 3، شماره 1، 1390، صفحه 27-35]
روش اسیدیبهینهسازی فرآیند استخراج ژلاتین از غضروف کوسه ماهی چانه سفید(Carcharhinus dussumieri) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 67-74]
روش آنزیمیارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی کلروفیل استخراج شده از گیاه شبدر ایرانی (Trifolium resupinatum L.) [(مقالات آماده انتشار)]
روش پرکولاسیونبررسی میزان آهن، ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنگر(Cirsium Congestum) [دوره 10، شماره 4، 1397، صفحه 79-86]
روش حرارتیتهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 115-122]
روش رویه پاسخبررسی اثر فاکتورهای مؤثر بر فعالیت آنزیم لیپاز تثبیت شده روی پلیمرهای سنتزی [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 127-136]
روش سطح پاسختاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 35-43]
روش سطح پاسخبهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 15-24]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرآیند استخراج پرس سرد ترکیبات فنلی،آنتوسیانین و ویتامین ث از میوه زرشک بیدانه به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1393، صفحه 11-23]
روش سطح پاسخبهینه سازی فرآیند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 15-26]
روش سطح پاسخبهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه (Citrullus lanatus) با ارزیابی فعالیت چلات کنندگی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 123-133]
روش سطح پاسخبررسی تاثیر هیدروکلویید های اینولین و گوار بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و بافت نان قالبی به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 10، شماره 1، 1397، صفحه 119-129]
روش سطح پاسخمدل سازی اثر برشته کردن با مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه هندوانه آجیلی و بهینه سازی آن [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 71-85]
روش سطح پاسخبهینهسازی عوامل مؤثر(گلوکز اکسیداز، اسیدآسکوربیک و صمغ گوار) بر خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم با بکارگیری روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 3، 1398، صفحه 73-86]
روش سطح پاسخفرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 13-24]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرایند استخراج ترکیبات فنولی برگ درخت بنه (Pistica atlantica.sub.sp.mutica)با استفاده از دستگاه اولتراسوند [دوره 12، شماره 1، 1399، صفحه 167-158]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرآیند آبگیری اسمزی شلیل و مدلسازی پارامترهای آبگیری با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 13-1]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرایند ازن زنی خرمای ربی جهت افزایش ماندگاری محصول [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 96-85]
روش سطح پاسخبهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 51-41]
روش سطح پاسختاثیر فراصوت و آنزیم بری بر خصوصیات فیزیکی وشیمیایی کدوی سرخ شده با روش سطح پاسخ [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 93-79]
روش سطح پاسخمدلسازی هدایت الکتریکی شیر بازساخته به روش سطح پاسخ [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 98-89]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرمولاسیون سس مایونز با استفاده از شیر کنجاله پسته به عنوان جایگزین زرده تخم‌مرغ در سطوح مختلف صمغ‌های زانتان و گوار به روش سطح پاسخ [دوره 13، شماره 4، 1400، صفحه 63-51]
روش سطح پاسخبهینهسازی فرمولاسیون گز رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های استویوزید-ایزومالت و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 171-159]
روش سطح پاسخبهینه سازی استخراج به کمک مایکروویو جهت ترکیبات زیست فعال از ضایعات پیاز زردرنگ بااستفاده ازروش سطح پاسخ [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 59-41]
روش شناسی رویه‌ی پاسختعیین شرایط بهینه‌ی فرایند سرخ کردن تحت خلاء کدو حلوایی [دوره 3، شماره 3، 1390، صفحه 61-69]
روش قلیاییبهینهسازی فرآیند استخراج ژلاتین از غضروف کوسه ماهی چانه سفید(Carcharhinus dussumieri) [دوره 4، شماره 3، 1391، صفحه 67-74]
روش کشت بچ و فدبچبهینه سازی کشت فدبچ منابع دو کربنی جدید (اتانول و اسید استیک) در تولید فایکوسیانین بوسیله ریزجلبک اسپیرولینا [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 77-89]
روش میچکابررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار [دوره 11، شماره 4، 1398، صفحه 115-123]
روشهای فرآوریبررسی تاثیر انواع روش های فرآوری بر میزان نیتریت و نیترات موجود در سیب زمینی [دوره 13، شماره 2، 1400، صفحه 25-15]
روغنارزیابی پارامترهای کیفی نمونه چیپس‌های سیب‌زمینی موجود در بازار ایران [دوره 4، شماره 1، 1391، صفحه 7-16]
روغنبررسی و شناسایی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی دانه کهور(PROSOPIS FARCTA) [دوره 8، شماره 4، 1395، صفحه 45-55]
روغنامکان سنجی استفاده از پیش تیمار مایکروویو جهت افزایش کارایی استخراج روغن از بذرکدو تخم کاغذی (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca) [دوره 13، شماره 1، 1400، صفحه 118-107]
روغن آفتابگردانبررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ تمشک سیاه در روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1394، صفحه 67-75]
روغن آفتابگرداناستفاده از سامانه میکروامولسیونی برای افزودن عصاره آبی پوست انار به عنوان یک منبع ضداکسایشی به روغن آفتابگردان [دوره 15، شماره 1، 1402، صفحه 30-17]
روغن بادامارزیابی پایداری حرارتی، خصوصیات آنتی اکسیدانی‌ترکیبات فنلی و پروفیل اسیدهای چرب در روغن حاصل از مغزهای خوراکی(پسته،گردو و بادام) [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 45-54]
روغن بذرکبررسی اثر روکش کردن توسط روغن بذرک بر ویژگیهای فیزیکی فیلم ژلاتینی [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 1-8]
روغن پالم سوپر اولئینبررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی [دوره 1، شماره 2، 1388، صفحه 50-63]
روغن پستهبررسی مقاومت حرارتی و ترکیب اسیدهای چرب روغن ارقام پسته(Pistacia vera L.) دامغان [دوره 6، شماره 3، 1393، صفحه 9-17]
روغن پستهارزیابی پایداری حرارتی، خصوصیات آنتی اکسیدانی‌ترکیبات فنلی و پروفیل اسیدهای چرب در روغن حاصل از مغزهای خوراکی(پسته،گردو و بادام) [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 45-54]
روغن زیتونمقایسهی ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون در مناطق مختلف ایران [دوره 5، شماره 2، 1392، صفحه 39-49]
روغن زیتونارزیابی و مقایسه‌ی ویژگیهای شیمیایی روغن زیتون در ارقام زرد، روغنی، شنگه،کنسروالیا و ماری [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 23-29]
روغن زیتون بکرارزیابی خلوص روغنهای زیتون بر اساس سنجش میزان‌تری گلیسریدهای پلیمریزه [دوره 1، شماره 3، 1388، صفحه 49-54]
روغن سرخ کردنیارزیابی تأثیر اولتراسونیک در کیفیت بیودیزل تولیدی از روغنهای ضایعاتی رستوران [دوره 6، شماره 4، 1393، صفحه 75-81]
روغن سویاارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ گیاه پنج انگشت (Vitex agnus castus) بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا طی نگهداری [دوره 8، شماره 2، 1395، صفحه 21-34]
روغن سویامقایسه کارایی آنتی اکسیدانی کورکومین زردچوبه با آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی در سیستم مدل غذایی (روغن سویا) [دوره 5، شماره 1، 1392، صفحه 13-22]
روغن سویامقایسه تغییرات کیفی روغنهای سویا، پالم‌اولئین و ذرت در طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 5، شماره 3، 1392، صفحه 91-98]
روغن سویاارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی [دوره 8، شماره 3، 1395، صفحه 33-44]
روغن سویابررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 133-146]
روغن سویابررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن [دوره 9، شماره 2، 1396، صفحه 98-109]
روغن سویابررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه انجدان رومی (Levisticum officinale) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری [دوره 12، شماره 4، 1399، صفحه 192-179]
روغن سویااستخراج و ریز پوشانی عصاره گیاه زوفا و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو سیستم مدل غذایی (روغن سویا) [دوره 14، شماره 3، 1401، صفحه 25-11]
روغن کانولابررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ گیاه برگ بو ( Laurus nobilis L.) و تأثیر آن برپایداری روغن کانولا در طی نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1395، صفحه 63-73]
روغن کرهمقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن کره حیوانی و گیاهی سویا با استفاده از سیستم رنسیمت [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 11-18]
روغن کرهارزیابی تاثیر فرمولاسیون‌های ترکیبی از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، سنتزی و اسید سیتریک در پایدارسازی روغن کره [دوره 2، شماره 2، 1389، صفحه 55-65]
روغن کشیمدلسازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از جوانه ذرت با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی [دوره 14، شماره 2، 1401، صفحه 91-81]
روغنکشیارزیابی تأثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 73-85]
روغن کلزافعالیت ضداکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 99-112]
روغن کنجدبررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانههای کنجد [دوره 10، شماره 2، 1397، صفحه 13-21]
روغن کنجدارزیابی تأثیر نوع روش استحصال روغن کنجد بر روی پروفایل اسیدچرب، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن [دوره 11، شماره 1، 1398، صفحه 73-85]
روغن کنجداستخراج آبی- آنزیمی روغن و ترکیبات آنتی اکسیدانی از ارقام کنجد [دوره 12، شماره 2، 1399، صفحه 108-97]
روغن گیاهیمقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن کره حیوانی و گیاهی سویا با استفاده از سیستم رنسیمت [دوره 7، شماره 3، 1394، صفحه 11-18]
روغن گردوارزیابی پایداری حرارتی، خصوصیات آنتی اکسیدانی‌ترکیبات فنلی و پروفیل اسیدهای چرب در روغن حاصل از مغزهای خوراکی(پسته،گردو و بادام) [دوره 3، شماره 2، 1390، صفحه 45-54]
روغن گلرنگبررسی تأثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ [دوره 9، شماره 4، 1396، صفحه 113-121]
روغن ماهیتأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia) به روش خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 1، 1396، صفحه 103-114]
