نوآوری در علوم و فناوری غذایی - فهرست مقالات

1. بررسی تاثیر استفاده از نانو کامپوزیت نقره و دی اکسید تیتانیوم در بسته‌بندی مورد استفاده در نگه‌داری خرمای مضافتی بر تغییرات میکروبی آن طی دوره‌ی انبارداری

صفحه 1-11

2. بررسی اثرات سینرژیستی فسفولیپیدها بر اسید گالیک در محیط تالو اولئین

صفحه 9-22

3. بررسی تاثیر باکتریوسین Z و بنزوات سدیم بر افزایش زمان ماندگاری فیله‌ی ماهی سفید

صفحه 19-29

4. بررسی اثر چند ترکیب پری بیوتیکی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک بیفیدو باکترلاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر پاستوریزه‌ی تخمیر نشده

صفحه 29-35

5. ارزیابی تغییرات فیزیکوشیمیایی و میکروبی زعفران طی دوره‌ی نگه‌داری یکساله

صفحه 35-46

6. بهینه‌سازی فرایند استخراج آنتوسیانین زرشک در حضور امواج فراصوت

صفحه 45-52

7. تأثیر پیش فرآیندهای مختلف در فرآیند خشک کردن موز توسط مایکروویو

صفحه 53-66

8. بررسی اثرکنسانتره‌ی کشمش بر کیفیت نان حجیم

صفحه 65-76

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 15 (1402)

دوره 14 (1401)

دوره 13 (1400)

دوره 12 (1399)

دوره 11 (1398)

دوره 10 (1397)

دوره 9 (1396)

دوره 8 (1395)

دوره 7 (1394)

دوره 6 (1393)

دوره 5 (1392)

دوره 4 (1391)

دوره 3 (1390)

دوره 2 (1389)

دوره 1 (1388)