نوع مقاله : مقاله پژوهشی
نویسندگان
1 دانشجوی دکتری گروه فراوری مواد غذایی ، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
2 2- گروه فراوری مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
3 گروه شیمی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
4 استادیار گروه زیست فناوری غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
5 مدیر واحد تحقیق و توسعه شرکت رضوان شکلات (باراکا)، تهران، ایران
چکیده
کلیدواژهها
موضوعات
17.Yeganehzad, S., Mazaheri Tehrani, M., Mohebbi, M., Najafi, H. and Baratian, Z., 2012. Effects of Replacing Skim Milk Powder with Soy Flour and Ball Mill Refining Time on Particle Size and Rheological Properties of Compound Chocolate. Journal of Agricultural Science and Technology, 15(1), pp.125-135.