تعداد مقالات: 570
126. بررسی خصوصیات کیفی و سینتیک خشک کردن کدوحلوایی به روش آبگیری اسمزی- مایکروویو

دوره 10، شماره 1، بهار 1397، صفحه 25-36

زهرا شریفیان؛ سید حسین حسینی قابوس


131. بهینه سازی دما و فرمولاسیون تولید پودر خرمالو به روش سطح پاسخ

دوره 8، شماره 4، زمستان 1395، صفحه 27-36

سمیه سلیمانی؛ اکرم شریفی؛ محمد آرمین


132. بررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتی‏اکسیدانی و ماندگاری دونات

دوره 9، شماره 1، بهار 1396، صفحه 27-40

بهناز انتظاری؛ حجت کاراژیان؛ اکرم شریفی


134. تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی

دوره 11، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 27-38

10.30495/jfst.2019.544965

فخرالدین صالحی؛ سمیرا امین اخلاص؛ زهرا مهربانی


137. ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی‌ شیمیایی آب سیب

دوره 9، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 31-40

فروغ شواخی؛ رقیه سکوتی فر؛ سلاله پروین نژاد؛ آیدا دادخواه


139. تعیین ارزش غذایی خیار دریایی فراوری شده گونه (Stichopus herrmanni) از جزیره قشم (خلیج فارس)

دوره 12، شماره 2، تابستان 1399، صفحه 31-37

10.30495/jfst.2020.673815

رویا فلاح شجاعی؛ سهیلا ابراهیمی؛ ملیکا ناظمی


141. بررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه

دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 37-48

10.30495/jfst.2019.545885

زهرا صفری کوشالی؛ معصومه قطبی؛ لیلا روزبه نصیرایی