نوآوری در علوم و فناوری غذایی - فهرست مقالات

1. فرمولاسیون ماست طعم‌دار میوه‌ای قالبی با استفاده از رنگ دانه‌ی طبیعی و بررسی ویژگی‌های آن

صفحه 1-9

2. بررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده‌ی نان بربری با استفاده از روش‌شناسی رویه‌ی پاسخ

صفحه 11-24

3. پایش فرآیند اسمزی کدو حلوایی در شرایط مختلف

صفحه 25-35

4. تاثیر استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شکر بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی

صفحه 37-45

5. مدلسازی ریاضی و محاسبه‌ی ضریب نفوذ موثر در فرآیند خشک کردن لایه‌ی نازک برش‌های میوه‌ی کامکوات

صفحه 47-56

6. مدلسازی ریاضی، خشک کردن، کامکوات، ضریب نفوذ.

صفحه 57-68

7. ارزیابی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی فندق و مغز آن

صفحه 69-78

8. بررسی سینتیک افت رطوبت و مدلسازی ریاضی سیب زمینی با استفاده از آنالیز رگرسیون

صفحه 79-84

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 13 (1400)

دوره 12 (1399)

دوره 11 (1398)

دوره 10 (1397)

دوره 9 (1396)

دوره 8 (1395)

دوره 7 (1394)

دوره 6 (1393)

دوره 5 (1392)

دوره 4 (1391)

دوره 3 (1390)

دوره 2 (1389)

دوره 1 (1388)