نوآوری در علوم و فناوری غذایی - فهرست مقالات

1. بررسی ویژگی های مخلوط آرد گندم ارقام مختلف وسمولینای گندم دوروم با هدف افزایش کیفیت محصولات خمیری

صفحه 1-13

2. بررسی اثر پودر خردل زرد بر گرانروی ، پایداری تعلیق ، تندی و ویژگی های حسی سس مایونز

صفحه 14-34

3. بررسی خصوصیات جریان پذیری خمیر خرما

صفحه 35-49

4. بررسی تاثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مارگارین مایع سرخ کردنی

صفحه 50-63

5. بررسی میزان بلانکیت در آب نبات تولیدی در کارگاه های شهرستان بجنورد طی سال 1388

صفحه 64-79

6. اثرات اشعه ی گاما و انجماد بر بار میکروبی و خواص فیزیکو شیمیایی گوشت ماهی قزل آلا

صفحه 80-93

7. تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گازکروماتوگرافی

صفحه 94-101

8. کاربرد بیورئولوژی در طراحی فرآیندهای زیستی

صفحه 102-112

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 15 (1402)

دوره 14 (1401)

دوره 13 (1400)

دوره 12 (1399)

دوره 11 (1398)

دوره 10 (1397)

دوره 9 (1396)

دوره 8 (1395)

دوره 7 (1394)

دوره 6 (1393)

دوره 5 (1392)

دوره 4 (1391)

دوره 3 (1390)

دوره 2 (1389)

دوره 1 (1388)