موضوعات = تکنولوژی روغن
تعداد مقالات: 11
1. بررسی خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن آفتابگردان تحت تاثیر آلبومین تخم مرغ

دوره 12، شماره 3، پاییز 1399، صفحه 67-77

سعید میرعرب رضی؛ علی معتمدزادگان؛ سید احمد شهیدی؛ علی رشیدی نژاد


3. تاثیرعصارة اتانولی پودر زرد چوبه بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 12، شماره 2، تابستان 1399، صفحه 109-120

عطیه علیزاده؛ حمید توکلی پور؛ محسن مختاریان


4. بررسی اثرات جدا و متقابل صمغ های دانه قدومه شیرازی و متیل سلولز بر خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده

دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 89-101

مژگان یادگاری؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ سید جعفر هاشمی


8. مقایسه‌ی توابع لگاریتم سیگموئید و تانژانت هیپربولیپک در مدل‌سازی استخراج روغن از سیاه دانه به کمک پیش‌تیمار میدان الکتریکی متناوب(PEF)

دوره 11، شماره 1، بهار 1398، صفحه 135-146

حبیب الله میرزایی؛ حمید بخش آبادی؛ علیرضا قدس ولی؛ سید مهدی جعفری؛ امان محمد ضیائی فر


9. بهینه‌سازی فرایند استخراج روغن از دانه‌های گلرنگ با پیش‌تیمار مایکروویو و تخمین پارامترهای فرایند با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی

دوره 10، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 107-118

زهرا دولت آبادی؛ سیدعلی مرتضوی؛ معصومه مقیمی؛ حمید بخش آبادی؛ سید حسین استیری


10. بررسی تأثیر زمان و توان ریزموج بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گلرنگ

دوره 9، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 113-121

حمید بخش آبادی؛ معصومه مقیمی؛ سید حسین استیری؛ زهرا دولت آبادی؛ محمد مسعود حفیظ


11. بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن سویا در مقیاس صنعتی بر خصوصیات شیمیایی روغن و کنجاله حاصل از آن

دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 98-109

حمید بخش‌آبادی؛ ابولفضل بوژمهرانی؛ محمد رستمی؛ شیلان رشیدزاده؛ زهرا دولت آبادی؛ ریحانه شاهین فر