نوآوری در علوم و فناوری غذایی

موضوعات = تکنولوژی مواد غذایی- فرآورده های غلات و پخت

تعداد مقالات: 29

26		بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش
	دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 12-26
	سارا بلاغی؛ زهرا شیخ الاسلامی؛ سید حسین استیری
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 729.02 K

27		بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار
	دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 89-97
	ابوالقاسم عبداله زاده
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 467.83 K

28		بررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند
	دوره 9، شماره 1، بهار 1396، صفحه 115-123
	خورشید آذرهوش؛ اکرم شریفی؛ سیدحسین استیری
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 788.61 K

29		تاثیر افزودن فیبر چغندرقند و سبوس برنج بر رئولوژی خمیر و خواص کیفی شیرینی لایه ای تخمیری (کرواسان)
	دوره 8، شماره 1، بهار 1395، صفحه 1-12

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 527.78 K
تعداد رکورد در صفحه 1 2

نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST) - فهرست مقالات