نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST) - فهرست مقالات

موضوعات = شیمی مواد غذایی-آنتی اکسدانها

تعداد مقالات: 13

1		بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات فنولی برگ درخت بنه (Pistica atlantica.sub.sp.mutica)با استفاده از دستگاه اولتراسوند
	دوره 12، شماره 1، بهار 1399، صفحه 158-167
	الهام احمدی؛ رقیه دلیری؛ محمد رضا سعیدی اصل؛ نرگس رحیمی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 258.03 K

2		بررسی مقایسه‏ای پایداری اکسیداتیو، عدد پراکسید، عدد یدی با نوع، مقدار و فعالیت آنتی‏اکسیدان سنتزی استخراج شده از روغن‏های خوراکی
	دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 139-150
	ژیلا شعبانی؛ لادن رشیدی؛ زهرا پیراوی ونک؛ زهرا غلامی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 237.77 K

3		مقایسه‌ی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین
	دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 77-87
	شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ خشایار سرابندی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 203.03 K

4		بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصارة آبی پوست انار در شرایط آزمایشگاهی و غذایی
	دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 52-66
	پروین شرایعی؛ الهام آذرپژوه
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 285.79 K

5		بررسی ترکیبات شیمیایی، خصوصیات ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی اسانس درمنه Artemisia Khorasanica در منطقه خراسان شمالی
	دوره 11، شماره 1، بهار 1398، صفحه 39-57
	مریم سردرودیان؛ اکرم آریان فر
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 328.06 K

6		بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنلی فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ
	دوره 11، شماره 1، بهار 1398، صفحه 85-95
	راحله دهقان تنها؛ الهام مهدیان؛ محمدحسین امینی فرد؛ حسن بیات؛ رضا گاراژیان
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 215.98 K

7		اثر عرق گشنیز، شوید و رازیانه برترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل تولید شده به روش پروسه و بیولوژیکی
	دوره 10، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 21-29
	سارا خدری؛ محمد گلی؛ فروغ مرتضایی نژاد
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 158.67 K

8		مقایسه تأثیر عصاره مریم گلی و زیره سبز در جلوگیری از توکسین زایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته
	دوره 10، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 37-45
	حمید توکلی پور؛ لیلا زیرجانی؛ مجید جوانمرد داخلی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 216.12 K

9		بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آبی مرزنگوش و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم زیـر گونه پلانتاروم در ماست پروبیوتیک کم چرب
	دوره 10، شماره 1، بهار 1397، صفحه 85-95
	فریده وحیدمقدم؛ علی مرتضوی؛ زهره قلعه موسیانی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 260.31 K

10		بررسی پارامترهای کمی و کیفی گیاه اوجی خشک شده با روشهای‌ بستر سیال و مایکروویو
	دوره 9، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 129-141
	فرزانه صفری؛ سیده زهرا سید النگی؛ هادی عالمی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 819.89 K

11		ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بادیان رومی (Pimpinella anisum ) در سیستم های روغنی و امولسیونی
	دوره 9، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 37-46
	مهدی سعیدی فر؛ امیر حسین الهامی راد؛ محمد حسین حداد خداپرست؛ هاشم اخلاقی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.11 MB

12		بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره برگ و ریشه گیاه وج (Acorus calamus L.) بر پایداری روغن سویا در شرایط نگهداری
	دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 133-146
	علی بهنام نیک؛ امیرحسین الهامی راد؛ محمد مهدی نعمت شاهی؛ محمدحسین حداد خداپرست
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 839.33 K

13		ارزیابی تاثیر دما و زمان دم آوری بر میزان کاتچین کل، اپی گالو کاتشین گالات و کافئین انواع مختلف چای سفید
	دوره 8، شماره 1، بهار 1395، صفحه 43-54

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 422.58 K
تعداد رکورد در صفحه