نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 12 (1399)
دوره دوره 11 (1398)
دوره دوره 10 (1397)
دوره دوره 9 (1396)
دوره دوره 8 (1395)
دوره دوره 7 (1394)
دوره دوره 6 (1393)
دوره دوره 5 (1392)
دوره دوره 4 (1391)
دوره دوره 3 (1390)
دوره دوره 2 (1389)
دوره دوره 1 (1388)
موضوعات = بیوتکنولوژی و میکروبیولوژی موادغذایی
تعداد مقالات: 12
1

تعیین مقاومت آنتی ‌بیوتیکی جدایه ‌های اسید ‌لاکتیک پنیرسنتی تالشی تولید شده از شیر خام

دوره 11، شماره 4، زمستان 1398، صفحه 97-114
سیده حدیثه موسوی؛ تیوا کفیلی
2

بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک

دوره 11، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 127-135
الهه کارگذار؛ علی مرتضوی؛ اکرم شریفی
3

بررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس

دوره 11، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 1-10
زهره دیدار
4

بیوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مریم گلی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن ها علیه باکتری های فساد غذایی

دوره 11، شماره 2، تابستان 1398، صفحه 108-118
بهاره حاجی رستملو؛ راحله ژیانی؛ شکوفه عمرانی
5

بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز

دوره 10، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 43-54
الهام شکوه صارمی؛ محمد باقر حبیبی نجفی؛ محمدحسین حداد خداپرست؛ معصومه بحرینی
6

اثر عصاره های آبی ریحان و مرزه بر زنده مانـی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک

دوره 10، شماره 4، زمستان 1397، صفحه 55-64
زهره قلعه موسیانی؛ رضوان پوراحمد؛ محمدرضا اسحاقی
7

بررسی تاثیر نوع سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی بر تولید سلولاز و اعمال جهش با هدف بهبود تولید آنزیم در سامانه تخمیر حالت جامد

دوره 10، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 1-13
نازنین داراب زاده؛ زهره حمیدی اصفهانی؛ پریسا حجازی
8

ارزیابی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیزشده دانه هندوانه(Citrullus lanatus) به وسیله آنزیم پپسین

دوره 10، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 41-53
احمد پدرام نیا؛ سید علی مرتضوی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ امیرحسین الهامی راد؛ محمد آرمین
9

بررسی اثر بازدارندگی اسانس برگ رزماری بر قارچ بوتریتیس سینرا برای افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی

دوره 10، شماره 1، بهار 1397، صفحه 1-10
ادریس محمدی؛ سید هاشم اخلاقی فیض آباد؛ احمد پدرام نیا
10

جداسازی و شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم سویه C2 تولید کننده باکتریوسین با طیف فعالیت ضدباکتریایی وسیع از لبنیات محلی زرند

دوره 9، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 49-58
محمد خدایی؛ شهلا سلطانی نژاد
11

بررسی اثر نانو اکسید روی بر خواص فیزیکوشیمیایی و پارامترهای معادلات رشد میکروبی بایوکامپوزیت نشاسته سیب‌زمینی

دوره 9، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 87-96
صاحبعلی منافی؛ نسیم مهدوی میقان؛ عبدالرضا محمدی نافچی
12

بررسی ویژگی‌های کیفی و میکروبیولوژیکی آویشن شیرازی تحت تیمار پرتودهی

دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 77-87
ساناز آقاجانی اینچه کیکانلو؛ حمید توکلی ‌پور؛ محسن مختاریان