کلیدواژه‌ها = صمغ گزانتان
تعداد مقالات: 2
1. فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن

دوره 10، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 57-70

پیمان دادور؛ اسماعیل عطای صالحی؛ زهرا شیخ السلامی


2. بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن

دوره 8، شماره 3، پاییز 1395، صفحه 45-55

وحید جمالی؛ مریم جوکار؛ مرضیه بلندی؛ ابوالفضل اصلانی چقیورتی