کلیدواژه‌ها = سوسیس
تعداد مقالات: 5
2. بررسی اثر اینولین و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی سوسیس کم نمک

دوره 10، شماره 1، بهار 1397، صفحه 11-24

الهام رضایی رودبره؛ علیرضا رحمن؛ تکتم مستقیم


5. بررسی‌ اثر نمک‌(کلرید کلسیم، منیزیوم و پتاسیم) ، چربی‌ و صمغ ژلان بر بافت سوسیس

دوره 5، شماره 1، بهار 1392، صفحه 1-11

علیرضا رحمن؛ سید ابراهیم حسینی؛ مریم اوتادی