کلیدواژه‌ها = نان
تعداد مقالات: 5
1. اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو

دوره 12، شماره 1، بهار 1399، صفحه 125-133

حامد جلایر؛ مهدی کریمی؛ ابوالقاسم عبدالله زاده


2. تعیین شاخص مخاطره سلامت فلزات سنگین در نان مصرفی برخی مناطق شهر همدان

دوره 11، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 87-94

سامان کیان پور؛ سهیل سبحان اردکانی


3. بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان شهرستان سبزوار

دوره 9، شماره 2، تابستان 1396، صفحه 89-97

ابوالقاسم عبداله زاده