1. ارزیابی اثر هم‏افزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‏عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج

دوره 12، شماره 1، بهار 1399، صفحه 47-62

شیرین پیروتی؛ علیرضا فرجی؛ فریبا نقی پور

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 847.65 K