نویسنده = محمد حجت الاسلامی
تعداد مقالات: 2
1. بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب‌زمینی و گندم/ ژلاتین

دوره 12، شماره 3، پاییز 1399، صفحه 105-114

10.30495/jfst.2020.674305

روح الامین مهدیان؛ هومان مولوی؛ محمد حجت الاسلامی


2. تأثیر تغییرات pH و نمک های کلسیم و منیزیم بر رفتار رئولوژیک صمغ ژلان

دوره 9، شماره 4، زمستان 1396، صفحه 89-99

سینوش همت زاده دستگردی؛ محمد حجت الاسلامی؛ اورنگ عیوض زاده