مجلّه‌ی نوآوری در علوم و فنّاوری غذایی
- مجله‌ی «نوآوری در علوم و فنّاوری غذایی»، فصلنامه‌ی تخصّصی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار است که بر اساس مصوبه‌ی چهل و نهمین جلسه‌ی کمیسیون بررسی و تأیید مجلات علمی دانشگاه آزاد اسلامی در تاریخ ۲۷/۶/۱۳۸۷ و مجوز شماره‌ی ۲۲۹۷۳۳/۸۷ مورخ ۱۵/۷/۸۷ مدیر کلّ محترم دفتر گسترش تولید علم دانشگاه آزاد اسلامی و تایید مدیر کل دفتر سیاست گذاری و برنامه ریزی امور پژوهشی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری(۶۶۹۷۷/۱۸/۳ مورخ ۹/۵/۹۲)، به زبان فارسی ، توسط حوزه‌ی معاونت پژوهش و فنّاوری دانشگاه و با همکاری انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران(شاخه خراسان رضوی)، منتشر می‌شود. این مجله، تا پاییز سال ۱۳۹۱، با عنوان” علوم و فناوری غذایی” چاپ شده است.
مجلّه‌ی نوآوری در علوم و فنّاوری غذایی/ سال پنجم/ شماره‌ی چهارم/ زمستان ۹۲
- بررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران در شرایط واکنش مایلارد، بر خواص عملکردی وکاربردی پروتئین‌های آب پنیر. فریبا شکاری پور، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، محمدهادی اسکندری
- بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر Escherichia coli ، Salmonella typhi و Pseudomonas aeruginosa.الهه شریعت، هدایت حسینی، رضوان پوراحمد
- تحلیل انرژی خشک کن ترکیبی بستر سیال-ثابت. وحید ورطه پرور، محمد حسین کیانمهر، اکبر عرب حسینی، سید رضا حسن بیگی
- بررسی خصوصیات مالت‌سازی سه دانه‌ی غلاتی جو پوشینه‌دار، گندم و تریتیکاله. علیرضا قدس ولی، فاطمه عرب عامریان، حمید بخش‌آبادی
- تعیین سینیتیک تجزیه آسپارتام در شربت آلبالوی رژیمی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی زیاد. هومان مولوی ، جواد کرامت
- بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب. الهام مهدیان، رضا کاراژیان، ساناز صبری
- بررسی تأثیر کفیران بر کیفیت و ماندگاری نان حجیم. منصوره سلیمانی فرد، مهران اعلمی ، فرامرز خداییان چگنی، گودرز نجفیان، علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری
- برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی. حسن صفی یاری، حسین رحمانیان، فرهاد سلمانی‌زاده، علی زمردیان
- بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن‌ها با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مؤلفه های اصلی.صفیه خلیلیان، فخری شهیدی، محمد الهی، محبت محبی
- مطالعه‌ی ریخت‌شناسی و خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلم بیونانوکامپوزیت زیست تخریب‌پذیر نشاسته -CMC – نانورس.بابک قنبرزاده ، هادی الماسی، علی اکبر انتظامی
- ارزیابی تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئین نخود(Cicer arietinum L). فرناز بخشی مقدم، سیدعلی مرتضوی، الناز میلانی، مجید‌هاشمی
- ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیس(LAFTI-B94) آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ ایرانی.سمانه ابراهیم‌زادگان، شهین زمردی، محمد حجت‌الاسلامی، اصغر خسروشاهی اصل
