نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST)
صفحه اصلی
مرور
شماره جاری
بر اساس شمارههای نشریه
بر اساس نویسندگان
بر اساس موضوعات
نمایه نویسندگان
نمایه کلیدواژه ها
اطلاعات نشریه
درباره نشریه
اهداف و چشم انداز
اعضای هیات تحریریه
همکاران دفتر نشریه
اصول اخلاقی انتشار مقاله
بانک ها و نمایه نامه ها
پیوندهای مفید
پرسشهای متداول
فرایند پذیرش مقالات
اخبار و اعلانات
راهنمای نویسندگان
ارسال مقاله
داوران
تماس با ما
ورود به سامانه
ثبت نام
|
|
|
|
مقالات آماده انتشار
شماره جاری
شمارههای پیشین نشریه
دوره 11 (1398)
شماره 4
شماره 3
شماره 2
شماره 1
دوره 10 (1397)
دوره 9 (1396)
دوره 8 (1395)
دوره 7 (1394)
دوره 6 (1393)
دوره 5 (1392)
دوره 4 (1391)
دوره 3 (1390)
دوره 2 (1389)
دوره 1 (1388)
شماره جاری:
دوره 11، شماره 4 - شماره پیاپی 42، زمستان 1398، صفحه 1-150
1
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
صفحه
1-11
الهه فقیه زاده گرجی؛ اکرم شریفی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
264.35 K
2
فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوهای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM
صفحه
12-24
اسماعیل عطای صالحی؛ مهدی ایرانی؛ مصطفی مظاهری
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
205.37 K
3
بررسی امکان بکارگیری بستر سیال جهت برشته کردن دانههای کنجد
صفحه
25-36
حمید غلامی؛ محمد مهدی افصحی؛ اصغر کرمی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
275.41 K
4
بررسی اثر جایگزینی آرد با فیبر گریپ فروت بر خصوصیات شیمیایی و حسی کلوچه
صفحه
37-49
زهرا صفری کوشالی؛ معصومه قطبی؛ لیلا روزبه نصیرایی
مشاهده مقاله
5
بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصارة آبی پوست انار در شرایط آزمایشگاهی و غذایی
صفحه
52-66
پروین شرایعی؛ الهام آذرپژوه
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
285.79 K
6
تولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک
صفحه
67-75
زهرا همتی اردلی؛ محمد حجت السلامی؛ ساحل سها
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
244.62 K
7
مقایسهی ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین
صفحه
77-87
شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ خشایار سرابندی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
203.03 K
8
بررسی اثرات جدا و متقابل صمغ های دانه قدومه شیرازی و متیل سلولز بر خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده
صفحه
89-101
مژگان یادگاری؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ سید جعفر هاشمی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
244.48 K
9
تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های اسید لاکتیک پنیرسنتی تالشی تولید شده از شیر خام
صفحه
97-114
سیده حدیثه موسوی؛ تیوا کفیلی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
208.29 K
10
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس انار تحت تاثیر دما، غلظت های مختلف و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار
صفحه
115-123
اکرم شریفی؛ نسیم دیواندری؛ مریم ایزی؛ مریم ملکی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
244.96 K
11
مدلسازی استخراج روغن از دانه کتان با پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
صفحه
127-138
شکوفه غراوی؛ مسعود بذرافشان؛ معصومه مقیمی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
303.4 K
12
بررسی مقایسهای پایداری اکسیداتیو، عدد پراکسید، عدد یدی با نوع، مقدار و فعالیت آنتیاکسیدان سنتزی استخراج شده از روغنهای خوراکی
صفحه
139-150
ژیلا شعبانی؛ لادن رشیدی؛ زهرا پیراوی ونک؛ زهرا غلامی
مشاهده مقاله
|
اصل مقاله
237.77 K
شناسنامه نشریه
صاحب امتیاز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سردبیر
پروفسور سیدعلی مرتضوی
مدیر مسئول
پروفسور سید علی مرتضوی
دبیر اجرایی
دکتر سید حسین استیری
اعضای هیات تحریریه
دکتر امیرحسین الهامی راد
دکتر محمدرضا سعیدی اصل
دکتر گیتی کریم
دکتر محمد حسین حداد خداپرست
دکتر فخری شهیدی
دکتر مهرداد قوامی
شاپا
2423-4966
استخراج به پایگاههای علمی
اعضای هیات تحریریه
اشتراک نسخه چاپی نشریه
خروجی RSS
جستجو
جستجوی پیشرفته
بانک ها و نمایه نامه ها
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)
بانک اطلاعات نشریات کشور
اخبار و اعلانات
انتشار کاغذی مقالات دوره سال 95 و سال 96
کانالهای ارتباطی با مدیر داخلی نشریه
انتشار الکترونیکی ویژه نامه ی دومین کنگره ی بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران/ دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری/ اردیبهشت 1397
سایت قدیم مجلهی نوآوری در علوم و فنآوری غذایی