نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST)

نوآوری در علوم و فناوری غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 9 (1396)
دوره دوره 8 (1395)
دوره دوره 7 (1394)
دوره دوره 6 (1393)
دوره دوره 5 (1392)
دوره دوره 4 (1391)
دوره دوره 3 (1390)
دوره دوره 2 (1389)
دوره دوره 1 (1388)

 

 

شماره جاری: دوره 9، شماره 1، بهار 1396  XML
1

بررسی امکان تولید ماست سین بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازیی و فیبرحاصل از ساقه ی ریحان و شوید

صفحه 1-2
حسین شریعتمدار طهرانی؛ اکرم شریفی
2

بررسی مهمترین متغییرهای موثر در فرایند صنعتی عصاره‌گیری گرم از مالت جو به روش برنامه‌ریزی حرارتی

صفحه 5-6
محمد طاهری؛ لیلا ناطقی؛ علیرضا ملکی کهکی؛ انوشه رحمانی؛ فرهنگ سلیمانی
3

بررسی اثر عصاره چوبک بر خواص آنتی‏اکسیدانی و ماندگاری دونات

صفحه 7-8
بهناز انتظاری؛ حجت کاراژیان؛ اکرم شریفی
4

تعیین و اعتبارسنجی ضریب انتشار رطوبتی دانه گیاه زیره سبز طی فرایند خشک شدن به روش لایه نازک

صفحه 11-12
مهدی مرادی؛ علی زمردیان
5

بررسی تاثیر سطوح مختلف پکتین بر پروفایل بافت، رنگ و ارزیابی حسی مارمالاد پوست هندوانه

صفحه 13-14
محسن جنابی؛ امیر حسین الهامی راد؛ سید حسین استیری
6

ارزیابی استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره شقاقل تحت پیش تیمار فراصوت و حلال های ترکیبی

صفحه 15-16
زهرا گرایلی؛ اکرم شریفی؛ هما بقایی
7

بررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ

صفحه 16-17
سید علی مرتضوی؛ سپیده یوسف زاده ثانی
8

ارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا

صفحه 18-19
علیرضا صادقی؛ بلال صادقی؛ مریم ابراهیمی
9

بررسی رابطه میان شاخص قهوه ای شدن و میزان تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال در انجیر نیمه مرطوب

صفحه 20-21
سارا انصاری؛ ابراهیم حسینی؛ ندا مفتون آزاد؛ عسگر فرحناکی؛ غلامحسن اسدی
10

تأثیر ترکیبات مختلف دیواره بر خصوصیات ریزکپسول‌های حاصل از ریزپوشانی روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia) به روش خشک کردن انجمادی

صفحه 22-23
مریم حسنی؛ امیر حسین الهامی راد؛ مجید محمد حسینی؛ مصطفی شهیدی نوقابی
11

بررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه عملگرا

صفحه 3-4
خورشید آذرهوش؛ اکرم شریفی؛ سیدحسین استیری
12

بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ

صفحه 9-10
مهدی هراتی فرزقی؛ اکرم شریفی؛ سیدحسین استیری
شناسنامه نشریه
ju صاحب امتیاز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
ju سردبیر
پروفسور سیدعلی مرتضوی
ju مدیر مسئول
پروفسور سید علی مرتضوی
ju دبیر اجرایی
دکتر سید حسین استیری
ju کارشناس نشریه
جواد سیفی
ju اعضای هیات تحریریه
دکتر امیرحسین الهامی راد
دکتر محمدرضا سعیدی اصل
دکتر هاشم پورآذرنگ
دکتر گیتی کریم
دکتر محمد حسین حداد خداپرست
دکتر فخری شهیدی
دکتر مهرداد قوامی
 
 
ju استخراج به پایگاه‌های علمی
ju اعضای هیات تحریریه
ju اشتراک نسخه چاپی نشریه
جستجو

پایگاه‌های نمایه کننده
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)
بانک اطلاعات نشریات کشور
 
اخبار و اعلانات
news شروع تعطیلات تابستانه دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار و دفتر نشریه
news سایت قدیم مجله‌ی نوآوری در علوم و فن‌آوری غذایی