نوآوری در علوم و فناوری غذایی (JFST)

نوآوری در علوم و فناوری غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 11 (1398)
دوره دوره 10 (1397)
دوره دوره 9 (1396)
دوره دوره 8 (1395)
دوره دوره 7 (1394)
دوره دوره 6 (1393)
دوره دوره 5 (1392)
دوره دوره 4 (1391)
دوره دوره 3 (1390)
دوره دوره 2 (1389)
دوره دوره 1 (1388)

 

 

شماره جاری: دوره 11، شماره 3، پاییز 1398، صفحه 1-150  XML
1

بررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس

صفحه 1-10
زهره دیدار
2

طراحی و بررسی ویژگی‌های فیزیکی حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی اولئوروپئین

صفحه 11-26
منصوره سلیمانی فرد؛ علیرضا صادقی؛ محمد قربانی؛ روح الله حیدری؛ خسرو عزیزی؛ اصغر سپه وند؛ سید پیمان هاشمی
3

تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی

صفحه 27-38
فخرالدین صالحی؛ سمیرا امین اخلاص؛ زهرا مهربانی
4

کاربرد روش بهینه‌سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب‌زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون‌قرمز

صفحه 39-48
فخرالدین صالحی؛ سید حسین حسینی قابوس
5

اثر دما و غلظت‌ بررفتار رئولوژیکی کنسانتره توت سفید

صفحه 49-58
اکرم آریان فر؛ رویا امیری قنددشتی
6

تاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن

صفحه 59-72
مهسا فتح الهی آقایی؛ مهدی قره خانی
7

بهینه‌سازی عوامل مؤثر(گلوکز اکسیداز، اسیدآسکوربیک و صمغ گوار) بر خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم با بکارگیری روش سطح پاسخ

صفحه 73-86
شروین اسدزاده؛ الناز نظری فر
8

تعیین شاخص مخاطره سلامت فلزات سنگین در نان مصرفی برخی مناطق شهر همدان

صفحه 87-94
سامان کیان پور؛ سهیل سبحان اردکانی
9

تعیین میزان آلودگی سرب، کادمیوم و آرسنیک در چیپس‌های سیب زمینی موجود در بازار تبریز سال 1395

صفحه 95-104
سمیرا ابراهیم پوراحمدی؛ میرهادی خیاط نوری؛ لیلا روفه‌گری نژاد
10

غنی سازی ویتامین D2 در قارچ خوراکی دکمه‌ای آگاریکوس بایسپورس با استفاده از پرتو ماورا بنفش پالسی UV-B

صفحه 105-115
منیر حیدری دستجردی؛ فاطمه اردستانی؛ علی شکوهی راد
11

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشابه رژیمی تولید شده با قند استویا(Stevia rebaudiana)

صفحه 117-126
جلال الدین مکاری؛ یوسف رمضان
12

بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک

صفحه 127-135
الهه کارگذار؛ علی مرتضوی؛ اکرم شریفی
شناسنامه نشریه
ju صاحب امتیاز
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
ju سردبیر
پروفسور سیدعلی مرتضوی
ju مدیر مسئول
پروفسور سید علی مرتضوی
ju دبیر اجرایی
دکتر سید حسین استیری
ju اعضای هیات تحریریه
دکتر امیرحسین الهامی راد
دکتر محمدرضا سعیدی اصل
دکتر گیتی کریم
دکتر محمد حسین حداد خداپرست
دکتر فخری شهیدی
دکتر مهرداد قوامی
 
 
ju استخراج به پایگاه‌های علمی
ju اعضای هیات تحریریه
ju اشتراک نسخه چاپی نشریه
جستجو

بانک ها و نمایه نامه ها
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)
بانک اطلاعات نشریات کشور
 
اخبار و اعلانات
news انتشار الکترونیکی ویژه نامه ی دومین کنگره ی بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران/ دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری/ اردیبهشت 1397
news سایت قدیم مجله‌ی نوآوری در علوم و فن‌آوری غذایی